MagicAndy

【材　料】
: }8 I7 ]& n9 D! n& d# Pwww3.tvboxnow.com豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 v" n. w/ D' `) `& f+ _, P
魚漿  50公克 www3.tvboxnow.com  r9 e1 n) X) o2 r: x
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇+ ]' Z' i+ u4 d# y2 C0 x
玉米粒  30公克
5 U7 T8 I$ V' Q5 v" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
1 |! u5 i5 S2 u6 P" Jtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
/ j7 R7 M. b+ l  s: {蔥末  5公克 公仔箱論壇0 q1 ?4 }0 j+ R+ d. d8 E5 `' D
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 V: p9 _; B+ k) ~) F: {/ H$ J' O
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 |, R0 p! h8 P! `7 n7 C9 J* }
鹽  1/2小匙
5 t- G- t* q: l雞粉  1/2小匙
( W; r( g3 J, v% v# o2 R7 K公仔箱論壇醬油  1/2大匙
7 M* e( p* s! {/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
- f( ?9 p) `3 G* V/ @/ w公仔箱論壇太白粉  少許 公仔箱論壇! Q3 X9 q6 |# D1 p
【做　法】 公仔箱論壇" Q) e  i. R5 @; f4 U" E& n. z
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。www3.tvboxnow.com$ Z4 Y7 ]/ K8 B4 f* p, `$ h1 v, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 H3 I% D0 m1 H& Q
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。( _  t3 X# K7 y4 \/ s* Z9 R' x( V

7 ^: G3 Y( k' J* K. Y% h: X( n3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。www3.tvboxnow.com6 a/ j8 ]  r; H" E: J. L! D
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% f2 T5 O5 ~+ Y! a! Q& g
牛腱  400公克
) l! G/ x# Z  }% X! @( p蔥  20公克
4 b$ Z: _: P. ^6 kwww3.tvboxnow.com薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" l' U9 N9 A2 R! ^2 n/ U
馬鈴薯  160公克
9 B/ o7 ^2 V' |) F) A8 s5 H- n5 Ytvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇3 o: x) R' [" K5 G: U( o
可樂  1罐
0 K. u' k( n. V6 @! K( ^沙拉油  1大匙
' |! f9 ^" @0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇$ @/ C5 _) l( t% j! L' w# ^/ K3 E* e
醬油  180cc
7 j; m7 D2 n  D8 z1 q公仔箱論壇細糖  1大匙 www3.tvboxnow.com. Z" p. i; \( |3 @
水  1000cc
* K$ ?7 ?/ L! D( }# e% D* I7 k4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇/ V# _5 B* L0 h3 N: R
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T: `* d4 ]2 S5 ^2 K6 ^
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2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  c7 Y9 \* E( @! ?. s& L, q
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3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 www3.tvboxnow.com; A5 n, D0 l: S; C
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 z0 l: _7 u# j/ }5 B
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
0 g( g3 s4 d: ^8 @) a; ~1 ~大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb' B7 M0 _* X( P! V& H- ]3 `
Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r0 T5 Y- k' S, F3 _- U* _( ]. u' t
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 # l! s% X! W, |
豬絞肉  100公克
7 m2 X. C' R! L# b& awww3.tvboxnow.com茄子  150公克
8 x2 W) V6 D2 [% O薑末  5公克
$ R: ]9 \" P6 [8 K7 b公仔箱論壇蔥末  5公克 公仔箱論壇) q9 r& M; _! p7 s" v
九層塔  30公克 9 r- \$ \2 A5 B/ |$ M
太白粉  少許
8 S! y& N* Q7 }9 U2 E鹽水  適量
. }! x) O2 X, @$ l- U麵糊：
! K8 n9 O5 b. ?6 R( \, C' `* m8 O; A) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
) e/ a8 x% b' D: F* }  W水  8大匙 ( q9 a' m- x+ G! o& w  O# a3 ]
沙拉油  少許
' p. j8 R8 |: a/ X* B【調味料】 & D" ]5 H/ V9 t2 B! v
醬油  1小匙 . _+ o  b7 B- @2 k
米酒  1/2大匙 ; \! Q: r8 n3 A0 t. t  F
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 M  r2 G  J/ B+ h5 k( f
胡椒粉  少許
' w7 {! |/ i# c  Y4 |, y; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 |# ~4 {" ^7 g( e% `公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇: Q5 v) f% y/ M0 R8 \& p
5 g. Z: E. [2 z* ^
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
- ~% n) }' \$ f7 g6 x! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com8 P* I! g- w  J. H9 s% M3 C( P
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。% u3 M. V( X% {, x! ]+ t, ^
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5 V( |+ x5 T9 P" `4 b
www3.tvboxnow.com% y* V' @9 X. c: T  W! ?/ ~( q6 b
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
/ Y: h2 w6 L5 C. _; F" E+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條 9 c+ p' I8 Y( I5 X: S  Y/ L  v
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 a* B2 S2 }7 I2 [" W( _
薑末  5公克 www3.tvboxnow.com5 t3 @+ p0 X$ o/ q/ `* s% y
蔥白  5公克
% a. D" w# f# S7 K: E7 k蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 a, \6 {- `9 S' W/ e" _
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇( Y) u5 f( e3 \/ b6 h
味噌醬汁  適量
( Y6 U) g" O8 v% zwww3.tvboxnow.com白飯  適量 : ]' S4 a8 p* D
【做　法】
) ?* A4 p0 {+ G1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
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& a; I5 }, `7 H3 ?公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。www3.tvboxnow.com: j* Y+ k/ P* @* ^2 i) e' ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 a/ a* ?9 O- r8 n; f
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com# P7 h4 U4 E% x8 H" j- E4 C. @
無骨牛小排  500公克
+ W8 o* ]- W4 J+ Q* x公仔箱論壇洋蔥  半個
& O+ F, S6 W* c0 k. Z9 g& l紅酒  250cc
* a/ ?; A& T/ v  b公仔箱論壇沙拉油  2大匙 公仔箱論壇8 h5 a% N( F, C. ]" i# T
【調味料】
# f6 U& v$ B4 a6 }) Y/ w公仔箱論壇水  800cc 公仔箱論壇/ R  }9 q+ _/ n+ N& i$ v% V, h
蕃茄醬  150公克 + D/ R! }; m( a- S- J4 u3 k, [
鹽  1/6茶匙
0 _) c& \5 v2 p! Y! Y公仔箱論壇細砂糖  2茶匙 ! L$ R* O0 }4 e) E8 l
【做　法】
- I+ t% I, q- n: S: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u+ }! z( n3 A# C
公仔箱論壇8 r3 }: M) `: U6 S$ |$ X/ d- ~
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) N5 `0 _7 K: p

2 B) N; E6 n! C公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
* x+ i+ X4 [$ P+ P( h4 P
( G2 r: m. [" r0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
3 E4 |3 r/ X; Q公仔箱論壇【備　註】 ( X& F" [& M5 S! ?5 @
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; S. W7 A, d2 v8 x5 Q
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com! W1 _  v* K8 ~4 D# {
鵝肝  3片 % {3 j; L/ ?  f- I5 _. _
生菜  適量
( k- b( L4 k/ \7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量 www3.tvboxnow.com- e: q# q5 Q! ~( r2 y+ S
青椒  適量 公仔箱論壇6 U5 {1 @7 A# @& `. m
核桃仁  適量 www3.tvboxnow.com" D4 w8 t% K0 [( {+ D) X
【調味料】
( Q. ]% X- x* ]: ~  t, P6 M! X, F糖粉  適量
8 e4 u7 B" i+ j. O% [+ \& ~9 ^公仔箱論壇【做　法】
* T6 m  ^. G7 g) v# T/ Wwww3.tvboxnow.com(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
4 E% J; f1 {. @) [+ F# m(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
, I: f+ Z3 z3 ^5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
! |6 N" @; ~1 t3 M( `蜆  24兩
6 y/ J8 ?1 `2 M" M- `公仔箱論壇吻仔魚  1兩
* }, _3 x! `; T! ~& w薑絲  少許
3 \6 Y, p% w& W* L: O5 E- \蔥花  少許 3 x; G2 r4 a8 \) }3 w; i
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ S5 L( @/ ?
高湯  4大匙 www3.tvboxnow.com! D. N! B/ v. V! k1 W
米醬  1大匙
9 Z7 \" h' W- H3 u2 _* ctvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
  I4 H, I/ B' I1 Y9 [) g6 k- t料理米酒  1茶匙 www3.tvboxnow.com" {; Y/ p9 c' y5 ?# x
【做　法】
8 p0 Q* h: x9 l9 w; j% U" d7 n6 kwww3.tvboxnow.com1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
0 K$ d9 S6 P: N6 b1 Atvb now,tvbnow,bttvb
. u( n" Y: O; [3 j* z( p+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 9 a: [! Y  \: A$ K: q- U* n0 p
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb% n- C: D* s9 |1 T- t) a
雞蛋豆腐  1塊
' @# T. M- W! Mtvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
5 F* y' ?7 u, C, p! D/ O( ^% U4 gtvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克
6 u& r- _% z" u) D; [- ^九孔  6粒
# @1 ~) |) B5 V( z) v0 L: i燒肉  80公克
; k$ n5 q8 u) U$ K+ q! Q( jtvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
. w! w- }: d8 _" E蒜苗片  10公克
5 `& u: m1 o5 o) K9 l【調味料】
6 p  K4 {; e2 X糖  1小匙 公仔箱論壇2 R& y: v1 A( ]6 h6 \$ w8 |
鹽  少許 公仔箱論壇- r# X! u" `" n9 [: E& B" }
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 K3 s' I! c# C
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇% q" t7 Z8 v. s( ^2 F
醬油  1小匙 公仔箱論壇& M" ?9 B. h" y
梅林醬油  1小匙 # @5 E$ q$ B5 j1 ~: B$ N2 ^
雞粉  1小匙 , X4 h/ @! a8 D- x) I6 `( P+ U
【做　法】 1 B, `: _- F3 q" F
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
$ a/ x  y1 I) t1 i( @8 g公仔箱論壇
4 ^6 M5 l7 o4 ftvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
% {( D% R1 [  Z, J3 M. o+ \" G
1 \; J* q! @1 }' {' n, ^, D3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
: k% S3 a& `' K  H+ ~  L% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤
7 y# }3 G6 g# @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
7 X- g0 r0 m2 Q6 X8 S8 J蒜頭末  10公克
& s( @% |! D  q1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# K& P  n+ W- _2 Z
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇: z# K) S1 o7 G0 J3 S, s' e
九層塔  8公克 www3.tvboxnow.com8 h. x# @0 P8 L& Y) X4 j
【調味料】 + E# t7 \, g- t- J4 m3 Y
米酒  適量
( Y8 D. g& X# E) h" t; E  d醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# L4 o  M% p6 q
蠔油  適量
6 ~2 p* z$ Q/ v& `3 a公仔箱論壇香油  少許
0 k1 G- Q# P9 x! x- xwww3.tvboxnow.com黑醋  少許
" {0 t9 L$ p( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 公仔箱論壇0 Q( K' X8 }$ x5 X! o) a0 G; U0 g
鹽  適量
" d7 H4 S. l% N; l4 ^$ jtvb now,tvbnow,bttvb味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 E' M7 n7 _4 B* g2 i
【做　法】 公仔箱論壇; q0 _( C# F2 z. Q) \
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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6 l- m. f- Q4 I4 ?) P# P' L2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
9 D+ m9 h. s: F. O$ L鮮帶子  1粒
' H; d4 j) y$ s  Z# q+ U  u! ]公仔箱論壇油條  1條 3 |! C1 A: U& x  p1 |9 n& Z
蝦漿  1兩
& s+ i1 O& R, V5 b* ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 公仔箱論壇6 Y4 Y. Z' L: _0 @1 D% u, r
沙拉油  2公升 7 n4 D! d* O+ O2 M% x
南瓜醬  3/4量杯
9 G7 I$ U6 _7 \0 Z9 N5 P; |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
% [3 w) W, @9 w% A2 r5 f" d/ }6 U% w公仔箱論壇九層塔  1葉 公仔箱論壇; g: y, q6 K7 F
【做　法】 6 c  N7 s8 h* \8 Y: j% ^
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
1 m- n* r- i! k3 ^% N$ Z 公仔箱論壇9 w& _$ Y) x" M" U
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。, d) u7 r/ x# Z- \# P

5 p$ @4 {$ D) T. _8 r' U3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
! ~4 k3 Y% s) M
5 c* \' J+ T; I8 o4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
$ `5 ^' P% _0 Q' f公仔箱論壇
0 p5 ^9 i5 R! ?5 Lwww3.tvboxnow.com5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ' l/ E  z& N" F9 t8 }7 g. x
長米  150公克
6 n) \# h$ g4 Y$ u" P$ D公仔箱論壇蝦子  100公克
; g1 Y; K: j6 O6 `/ E2 U花枝  1隻
) S, m6 g) }% H" p0 B9 H, u, y' P培根  25公克 ( [# S! ?6 S: H- ^  v- J6 a$ e
雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* E$ O* q1 S9 Q, B1 {& [9 ]
淡菜  4個
# i# M  x8 f9 C$ |# g2 X& C* W" p洋蔥  50公克
# i% p9 W- `2 z2 o: ~8 W) }- F: f5 Etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
1 k4 g$ a0 \% m+ o蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _, w/ l3 J! p( Z* F# {
芹菜  20公克
- C" r+ s/ Z, i$ O1 {青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ ]. o0 a' y2 H+ `
雞高湯  250㏄
/ a$ D% P6 u/ {2 C' Dwww3.tvboxnow.com番紅花  2公克
! _4 `) v6 A& r3 v! K5 G公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
8 b* q7 ?: M. \2 X; @( c7 t' w【調味料】 公仔箱論壇- a6 l$ [) A, f8 \. |3 E+ n
鹽  1/4茶匙 www3.tvboxnow.com, w) T, u, Q3 I, l9 l0 [  ^
胡椒粉  1/4茶匙 www3.tvboxnow.com" D0 n+ F" p0 z
【做　法】 公仔箱論壇( q3 L8 B0 ?* F3 |5 @3 ^$ D) b
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 3 e% h  q# j9 B# A: |7 V$ g
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
  h" u) f6 h/ Y% Z3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
5 m" `2 F4 e* ~; R& `7 c) vtvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; }. ]0 R' l8 d  L( s5 b5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
! |* h" r9 |( M6 Z$ B# rtvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb: h7 N6 O9 Y9 {+ g: C' i
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 q8 y# S- V& E4 b
海瓜子  1公斤 . {& h9 e% O; Y( N! g7 y8 C
蒜片  8粒
) J/ E, E! @: s1 p6 o1 m. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 * f9 h/ U- x+ o& s
九層塔末  10葉
; o1 k7 M8 F- s% Q* Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 www3.tvboxnow.com# m2 ~+ S" c8 K5 b  g. z
橄欖油  30cc www3.tvboxnow.com# y/ x, x3 }4 R( I: c0 E, S
白酒  100cc
  z  Z# |3 K. G5 D, J; s8 D( ?www3.tvboxnow.com黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ ?& ^# W6 A% K8 W' @, S! w% X
【做　法】 www3.tvboxnow.com; U' S+ C2 D# |7 c6 d
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 " c! B( m" }( O0 D- h5 [* x' U7 }- |
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
+ t% j0 J3 o. u- _( U4 p' O3 }3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
( W6 c/ p$ H/ C8 j虱目魚肚  2片 www3.tvboxnow.com* u) n9 k6 b5 D9 l
薑片  2片 公仔箱論壇; Y9 _) {7 W: `' c
蒜末  大匙
! T0 b' x& q/ c- W* r) o' n- l5 htvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量 7 q/ V. W- G% v+ q9 U5 {6 {
滷汁：
1 N/ L8 i; R8 g6 I1 b0 I6 C0 t水 2000㏄ ) l& M( B5 E' P8 U6 ^" ~8 `) A
鹽  1小匙
# K4 u; t" ?1 y( S, H) `/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T$ f& Y* l5 F' w! K2 W
雞粉  2小匙
/ W! E6 ~. ?* s( ]% G, K4 `. ewww3.tvboxnow.com米酒  60㏄ 公仔箱論壇. I8 A1 ~- m- ~4 J% K
醬油  120㏄
. s0 B. m# n8 O& |  E" i/ d* Ztvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙
: T" T7 A3 W% {4 E: X公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
6 U2 z" Z; H1 G7 \" U" ]. jwww3.tvboxnow.com白豆醬  1/2杯 www3.tvboxnow.com1 F: f4 `7 G) r7 o) U* [
【做　法】
- Z$ h  v6 W# t$ j' t' f0 x1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, X0 c1 M  c" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ h/ l! _2 R
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。7 ^8 K$ @0 l' Q3 Q! t- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: C1 Y, I0 i3 Q. k0 N" w: A
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 ; B( D6 ^( y2 P
牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb# w5 B( L/ D; _. h
紅蔥頭  2小個
- f6 O# G: {" F9 W- O, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根 . c8 _6 E' O( G
九層塔  1小把
4 x3 d3 @) a$ Q5 p" c" ~紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 ?0 c/ l+ k" K7 S/ T* k; r
碎花生  2大匙 $ b2 G0 h' q3 }9 E& E) s) [
【調味料】
1 Y! m% c# ?+ ^$ z- Ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇) k  _  d" F) T% [, s6 n! V2 s. C( l; q
糖  1小匙 www3.tvboxnow.com0 Q) C2 x% d! Y
魚露  2大匙
* [9 t6 H# R% F7 Q. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 , b4 w" c# g: `/ \
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 www3.tvboxnow.com, y/ x* l' h4 \$ E. ~' i# M
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇% _5 y8 T7 p# e4 l
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 4 g6 a5 ]) {$ H: j# Y
馬鈴薯  2個 : e: }% o: j% r3 w. U0 I3 V: d
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 N% x( ]" p# ~6 L" _8 H- t: _/ S
洋蔥末  400g 7 ^1 J1 F6 V1 z( @
薑末  50g
$ _/ q/ H2 j0 J" @紅蔥頭末  50g
: M' A9 y- a) u% O1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 . f& T8 H' w7 N
紅咖哩  1大匙
( r0 p5 n% T( e5 g2 }0 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb& Q) Z& \0 O9 e4 ?
水  800cc 9 Q9 J7 ~3 [7 l. `" S
【調味料】 9 q/ g, X  x- {& B) V
糖  1/2茶匙
. n2 \6 q% C8 B: @公仔箱論壇鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 t  f$ o2 V% k* V
魚露  1茶匙
1 r+ [' {# b" o' Y) \% v# ~- c% e公仔箱論壇【做　法】 9 U# h7 n) {  w" ~& v4 O+ L
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ [3 C- {% u( N; Y

& y$ a) Q. V4 N6 ]5 T2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。+ p8 j: }0 G" G: ]0 S. u9 B

7 [- N0 I0 j) k& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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0 y' |8 t! A1 y, l' `6 k: ^" Ktvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
! u* Y" d/ }0 e0 D; ^【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, b7 {( o$ M/ R) Y
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。