[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:        
; D. d3 ~  C$ Y9 t3 d: e: Y5 T公仔箱論壇火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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( O9 D7 D5 h0 b5 F調味:         3 T  E/ [$ O' `1 K
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙www3.tvboxnow.com! X) Y$ ^2 x4 _+ u

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2 K6 w9 G; O& x. r+ ~+ g9 K( b公仔箱論壇做法:         www3.tvboxnow.com0 G/ {2 ]* g0 O" u5 q/ E2 ~; W
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。公仔箱論壇" a. u2 \) G6 {/ U
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。