[中式食譜] 碧海龍蝦球

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材料:     
( z+ p/ [/ j* Y公仔箱論壇波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯
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/ T1 w, V: q2 Iwww3.tvboxnow.com調味:     公仔箱論壇0 c7 `2 q  q$ m2 {
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙6 m1 S+ Z: |" [# }/ x& n+ R; b5 D8 B( k
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2 v! q6 L8 ]3 e3 ]8 {% Y' J做法:     
7 g4 Z2 k  _4 Z+ q  N% s. v3 O1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。
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. M+ Z/ c, |! m. ?, W8 Z3 i公仔箱論壇3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。
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4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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