材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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/ t1 p! T5 {0 H5 q! K ~ 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇4 J+ J. W: h1 m7 D
" @; ^- h- F5 R0 u' t, p# dwww3.tvboxnow.com 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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5 `5 F2 ~- B) Y2 G1 R( J- O 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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" x# h w) O8 E1 i- _( D3 q 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 www3.tvboxnow.com s7 m; o! Z5 E& D" f
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做法：
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9 |# L; h2 g# g6 Q7 N& m( q$ r 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 公仔箱論壇' Z& I. T$ z5 \( s f0 g
1 z) V2 {3 y/ S: b Q1 \www3.tvboxnow.com 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* ~" o: w- o4 B1 ?$ i% ]
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； www3.tvboxnow.com; {9 O1 G O1 J/ B
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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