生炒糯米飯
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2 Z+ ?. a/ Y7 b# y) @+ Z材料:公仔箱論壇' w* p6 a" Q2 x* B$ T* B: W
糯米一斤! [+ m2 P, H, H
臘腸一孖
: ?3 X4 {& g+ M2 `8 v& y, ]膶腸一孖* i0 B7 q ]8 z
臘肉二兩
4 L9 F6 E: k* I# v+ x: c! C' h公仔箱論壇蝦米一兩( b) V$ C- e( |2 V& m
冬菇四隻www3.tvboxnow.com; W9 j. }1 c6 `: Y8 k
雞蛋一隻( [! O$ ?8 j H& e
芫茜一棵(切碎)
2 u: @* O7 P% e% r" v' `% Owww3.tvboxnow.com葱二條(切粒). U' z* [8 G7 g8 q- D0 w
酒半湯匙
2 L9 d7 A* b8 C! }# c2 Itvb now,tvbnow,bttvb炸脆花生二湯匙! n" X# j* O. @4 G/ P6 B
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調味料:
# w, {% D1 `% A& y生抽一湯匙& B; H( V6 M( m( e
老抽半湯匙
& ]% c4 R1 i5 X' |& ~& p& n% H8 b砂糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 n6 o& z; t9 y( L8 H) c$ [6 _) k
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做法:
( A% n# n* K6 L3 g4 Y1 q* T" zwww3.tvboxnow.com糯米洗乾淨後浸三小時,瀝乾水分.
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膶腸.臘腸和臘肉用熱水洗乾淨,切粒;蝦米洗乾淨後浸三十分鐘,瀝乾水分;冬菇浸軟蒸熟切粒.燒熱鑊下油一湯匙,爆香蝦米.膶腸.臘腸.臘肉和冬菇,下酒,盛起待用.公仔箱論壇. k: Y% A! ?' R( n" M
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雞蛋拂勻後煎成蛋皮,蛋皮切幼絲公仔箱論壇& F% K2 |0 l! y
# t. R, A7 B+ k9 _' O) f# Awww3.tvboxnow.com燒熱鑊下油搪勻,不要餘油,再加少許油,倒入糯米炒勻, 一邊炒一邊在鑊邊注少許油及灑水,加鑊蓋焗片刻(慢火), 依此法炒焗至糯米將熟,加入臘味,tvb now,tvbnow,bttvb" [' Q" L' S. {* T
繼續炒熟糯米,灑入調味料.蝦米.冬菇.葱粒.芫酒.蛋絲和花生炒勻,即可趁熱享用.: G! ^, T. G; }0 B
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*要注意鑊要先用油搪勻,可免炒糯米時黏鑊. * k0 N( M X* t. [' `5 l: q3 R5 X
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發表於 2006-12-11 12:02 AM
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