[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, M$ x- U. M( o6 }- v2 R
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www3.tvboxnow.com* D/ W, K( v6 I3 o8 w$ y+ b
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 o9 z7 j5 I7 k
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用# n: U* ?; U/ k  H0 @
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" w0 g* B- ?
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　; J2 \. U4 _4 Y" g, j& W, c  }
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 g& d. H/ v& W
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇5 ?4 ^3 _$ j' X- l& L
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( k- Z, @  D# c
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇5 p1 d( E2 d7 U7 v
5.淋上芒果醬汁。7 P' }) h) J; Q
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ F' z* f9 S- H, f/ R5 r
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb! t, V4 `1 O. L/ Q* z
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。+ I. z& E5 j/ g1 ^- A+ ^0 Q
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www3.tvboxnow.com! @1 R. ^  B6 `+ `  L4 P9 y9 O1 g
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ E  M- q7 J/ Z2 S
做法：. N4 ], U: C: V& {6 ]5 b1 E$ S3 n8 ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 e" N9 E- R8 o! b
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒1 ~2 X9 I! R9 w" a- T% ]
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.8 U5 ~) q$ Y* M, J; u+ }% h5 `
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇4 T& ~" n3 A$ n4 D3 \$ {$ x1 }7 h
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.: }  w. U# F( f
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：/ {1 y% V' m* z+ y. n( y# p6 I9 u
1.清洗www3.tvboxnow.com( n2 r( @. W' i* a/ d
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 S# L* f4 U- H, C3 g) Y4 v- e# s
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" \0 ~  [& b8 a3 ~6 D, `& a( n5 u
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 , _( G* V2 Q9 t7 P( k6 o: B
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇" G) G5 Q& _1 D( M% Q& B
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R; b- J6 Z% F; W# l) D) y# z. r
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V, |1 W$ e* f6 k! N3 E" Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( L; u' ?% r1 j" R1 r
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 r/ `  U: @" C
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb, I4 E$ C% P' P) H9 P
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www3.tvboxnow.com0 Z; {, L9 Z# h  \" T
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芒果蝦仁沙拉1 V; L. t$ f0 D/ A+ |; |
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量/ W1 i9 A3 O/ }5 P4 F
做法：( @7 C! g% M/ B) B) c! |' z; ]3 A
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。% ~3 D! g! Y) C
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www3.tvboxnow.com/ r' {. B) J8 q* u: K; J) z; C6 [( [
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% D& B$ G, Q7 I5 ?- A
附註：  _1 I" K/ ~1 O, \7 M/ U- s
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉" X* B7 U  x5 n7 Q/ U/ y' T
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：www3.tvboxnow.com) Q' T7 z" o$ T9 i
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www3.tvboxnow.com+ E7 l7 v  T; M5 q. n# N/ [% R
2. 芒果去皮，切丁。www3.tvboxnow.com/ P, f( n% E" U$ S& z' G* x! _2 y& \
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 4 `1 B$ ]( R; M# N5 k4 i' B0 w
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芒果壽司公仔箱論壇- `) t1 Z7 h2 ^( L2 |
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：- {2 ]- n1 t, K4 }
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 1 h2 t2 F7 L5 `" p2 x0 {! }7 f4 \
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。! E% M# N7 i& u1 O" Y) M+ j
◆公仔箱論壇8 {8 z# l$ s/ N4 L( w
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量; D% b, K+ K- ?8 P" e6 V
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) J2 a3 [7 J: D
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 T+ S, ?9 @4 {
材料 : 公仔箱論壇8 b2 {/ i& ~" z& O% R' E
1 個芒果7 _* ]& o6 @6 a0 v
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb" V1 v/ j; I  L' b0 `; ?: [% T
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。  C, c# G4 B' _6 o
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇1 d( r  C% ?1 D& _( R' H( ~5 G
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇+ Z3 ~8 g: e* Y6 U2 B" |1 ~
10 克魚膠粉
500 克芒果茸6 J5 K' B0 _" S+ b$ E5 v6 _8 `8 P
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ g' ?8 t* d5 G8 K4 S
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。7 [) z' `5 v8 L
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 1 j0 w1 ^, d" a+ s- T, b9 V$ J9 \5 G
(1) 做摩士漿料要充份打勻。www3.tvboxnow.com0 |! m% k. {' n& ]' V, O! |1 d
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇8 u# a$ I) l3 w7 [

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb& Y& i& @' h3 a. t: ?4 w) q/ B4 Z' |
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, l2 F: |* G  X! a- s& Q: {& M) n7 _
70 克糖
60 克西米
40 克牛油4 `; q( K9 D: ?, B4 A" V( K- y2 I
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇0 R  {3 z# w% f, G
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P  \( n2 j3 ~: f3 T
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: b( B6 ]# ?7 n
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 k9 r% A1 `( w: O$ r, H
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芒果 Jelly 夾www3.tvboxnow.com# t) r: P. U9 W  I- d
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G1 D) X8 v/ A% Y" q! {9 x
材料 : (下層) 2 A  e- L: ?1 X9 m; U
2 個芒果7 A- y+ \; l, l/ n" W- x
1 杯滾水www3.tvboxnow.com! I. R) k+ Q5 }' {, M: Z
3/2 杯鮮奶% R* [2 f7 ^; S5 G1 c, b( n
1 包芒果 Jelly 粉  ~) R# a8 t' e( w# k
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www3.tvboxnow.com/ f5 n' l- _$ Z4 t1 q+ T; A& W. t
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb- P' v. l% F1 c" R
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; B- u4 \$ y2 b3 s* p0 y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb# E1 T/ R0 ^* X  E( M' O& Q* ]! Y
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : www3.tvboxnow.com  ^& j) P( l0 V- F3 s2 V$ u! p* L
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. l0 |2 P7 T+ ?  B
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米: C& w) @0 \: }
材料 : 2 個芒果: ?! f5 B5 h9 y8 O
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿2 l; g$ C- C. J  ~( h  y
鹽少許
做法 : www3.tvboxnow.com! s( z; S  A$ u  [% t' t- Z" w. [
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。www3.tvboxnow.com8 x: a% o2 }! o8 s7 v
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: _- \* l" D
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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