紅燒川味牛肉麵
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【材料】：
# q0 q* m/ y) c6 ^- N5 i5 qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇. @0 {" L: J! i# o' A. c$ g4 B
酒 ... 3大匙 公仔箱論壇7 t$ u! t" t7 Z% D
老薑 ... 300公克
' }/ k. I3 E5 y2 {, Z( I/ Z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
. F! A# S# G$ P6 btvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% t( S$ r1 \/ y( j. y4 |% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 T% U& ]9 a1 B1 G
鹽 ... 1大匙
; e' ]( {& Y% b& w) M% H) ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 6 n6 O9 `$ _, L# l9 H$ K9 P$ k4 k6 J
麵條 ... 75公克
% D& `8 C/ o# ^' g3 o公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 S q' x+ P- y. {
A 料
; r9 B8 y- W# e2 W0 f- m1 a公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙% T3 i- k. P! V5 K- j1 ~% g
沙拉油 ... 3大匙
% R3 `/ |) c2 G7 l9 k7 B# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V2 ]% J. M5 e# f& `' n公仔箱論壇B 料' L9 O% S; k7 d% W, K
鹽 ... 1小匙1 R9 t- _' [" K# Q
味精 ... 1/2小匙
% c' H9 l* s* p% t M1 [tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
" b( Z! Z- q! ^. y) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
; N. V8 b# m: I ^4 d0 R) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' V7 F0 A( \ ~( x
+ y# U. w" G$ F$ i5 b/ u+ ^【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 I1 L- k# b: j6 E
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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3 X* U1 ~) p$ \6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb" w5 \" @, Q# x$ f! o9 }. a
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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4 R$ o% _# v, ~5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。www3.tvboxnow.com& O# P" G( L$ r7 J$ ^# |
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+ w* A. ], y# P% P, X" H i8 o8 k3 Dtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
x, u- ^: a! h: b0 E% o fwww3.tvboxnow.com1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, p# b5 N- ], e3 [6 T% Z
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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0 v6 V+ b4 @5 t1 z$ d9 L# ?www3.tvboxnow.com3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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