紅燒川味牛肉麵
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7 i% V5 j' _7 x1 |1 w- c7 }% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + S1 G7 q7 W8 y3 f, _
j0 D0 v* }$ z0 }0 X6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】： 公仔箱論壇+ `; L) ^" n1 x" ]! Y
牛肉 ... 2～3公斤
! g1 M2 p$ }1 ]5 E' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
3 @+ b& Z5 H! m3 {; Q1 C) S, q+ `7 [1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 公仔箱論壇; R) o. v8 L5 T/ f( |: W7 N) _
蒜 ... 40公克
5 Z4 g1 a5 D. @+ k; T0 D$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
- \) {# L, b) f' G! Xtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
2 C) z. m6 ]4 j% P/ C' N2 K公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 ( U( Q5 T6 H* }5 M. L& O8 t9 `7 w
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇6 W5 U0 W0 O Q( c( C, v! I# ^ ~
麵條 ... 75公克
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A 料
/ n7 g/ N( X" S$ X' v( \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
?' r( N; K) q+ w( gwww3.tvboxnow.com沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _+ d; `. q% |; G" m% p
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B 料' z) l. q$ @% B2 M3 L% Q3 _
鹽 ... 1小匙
/ u# w$ [. P9 ?3 O% L9 |) i1 @( M- Qwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙
( p9 f! i: M1 {, a: |0 r( F醬油 ... 1大匙www3.tvboxnow.com5 X8 f l; C. m/ x& T
蔥花 ... 少許公仔箱論壇0 W. G4 A( U6 Z6 p; c' N# L1 I
& g% p3 P& Z" b. Ptvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com, @3 L6 [) k! T6 j' R/ D2 k1 S
【作法】： ) Q0 L, x K( O2 s& V+ r; g" J
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb+ y# {/ c4 N0 |: `/ G, X
8 b7 @4 d( q% a' E2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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9 X6 D" V) f1 q+ ^3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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5 U$ O8 G/ H. D7 L5 `' Ztvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇. I: O3 V! y! M5 ]* p5 s2 r5 Q" G
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
* `! H/ {" O2 d6 s9 c2 ]8 G公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。www3.tvboxnow.com; Y/ H5 D/ l4 L- S7 l* @
+ H- ~3 {0 r4 x' u, {/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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1 J" F1 F6 x8 z1 a+ e* N& K/ Twww3.tvboxnow.com3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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