[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
' w  j4 S6 s- G# @白飯魚　十二兩$ q3 F  q9 M  N9 I8 d( U. b
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* R# x8 d) E/ `! W$ n
雞旦黃 一隻www3.tvboxnow.com& C: t7 L, {# Q6 }. K& B
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配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 v* O& b( C5 z% Z) {
鹽 半茶匙. d! Q" j( j$ t8 K# p, W* F
吉時粉 一茶匙
9 {/ U: q' {* o3 {! W( o. [! j2 jwww3.tvboxnow.com麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
' R; b1 O7 r/ V0 t% C2 {5 H3 Ftvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙+ ~1 [5 S. Z% J( D
油 1湯匙
- k1 L8 w/ f' C9 T1 Ttvb now,tvbnow,bttvb莞茜　少許tvb now,tvbnow,bttvb5 y- X. q! ~. `8 d& [$ t8 \
蔥花 少許公仔箱論壇/ t- K" T6 B) G
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+ _0 U0 h" @5 h; D做法：www3.tvboxnow.com8 U% `1 l/ Z" T
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
$ o* o" k: D& [2 L5 ^公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。9 Q8 T+ U9 G* J4 x) e5 z3 ]
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: x( F! w- K( }4 H" d, y

7 b( X' _( Z) E! _" j8 V: Z# s小小心得：公仔箱論壇- Z- ~- U% \/ V6 T3 y. B* b0 v
大條的白飯魚會比小的好。
; y+ @4 L5 l" }2 D' Y" b* gtvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
2 A! H6 [! |( K8 |. j; v. n因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks