[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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/ w: k9 e& }& M9 ?! f* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人分量); o" l# G' _% ~
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z" s- X- p: j$ K7 N
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5 W$ A  f- O( o公仔箱論壇瘦肉調味：- m3 x! ?" P- c& J+ X! H1 |! k( [9 I3 H
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ H- a1 q! P1 {

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% B# e9 u; l+ ]# A" E2 \2 c公仔箱論壇榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 A# u" M" U
糖1茶匙、麻油少許
; h$ N! j% e  K- p湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)www3.tvboxnow.com2 g' T$ Q. _0 a2 _+ a! C
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做法:; j2 `; @3 w* m8 O
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。www3.tvboxnow.com) Q* C4 U8 w: J% K* a% S6 U
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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$ i+ K$ J' e# K) c# a; l1 b9 q; p公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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/ g  n, C  v* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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