3 a* g& s% \% s材料
' ]2 w ]( z0 ^7 r1 Iwww3.tvboxnow.com老麵：公仔箱論壇* p. {. [) f( V& s b
水.....60公克www3.tvboxnow.com% _; N. n/ h, m* ?4 S# v% W8 X- D
速溶酵母.....1公克
. R5 M7 P) D! ?1 b4 K2 mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇7 N3 {3 B( z1 x
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主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 p, o8 N; S7 w5 x7 S
鹽.....10公克
; I& m. Z' e6 H2 ^6 t! T水.....316公克
9 ^9 V: \+ l2 mwww3.tvboxnow.com奶粉.....41公克
) S1 I( _! r5 Q& ^7 \公仔箱論壇速酵母.....3公克www3.tvboxnow.com; E4 c: b$ k/ ] P
橄欖油.....20公克www3.tvboxnow.com! a- B; d' A0 Y A: D0 V
高筋麵粉.....357公克
. j7 a( N: w: ]; V. F' |低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- f: G: p3 j1 P7 _
- m0 } c, a) l8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
( f/ _" y0 n& ~; k. X! E& i淋醬：
$ c8 @2 X+ A {# f( K$ ^+ pwww3.tvboxnow.com乾酪.....適量
* z# l* h ]+ e( C$ q O8 a青醬.....適量
* W* Q: E N0 {tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....適量
7 n9 C$ ]1 {9 Z, O* g6 H% L, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" w$ J! j6 x8 b4 @
0 `! T0 t. g6 O, h* m9 }; S公仔箱論壇作法
8 G {: J; `+ t) A8 X- u1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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) b K5 N; T$ n2 l4 G) E$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 G' |) `* P# e: R$ K) g
$ y) Q$ X4 V- Q! I$ Q+ t1 u$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www3.tvboxnow.com, a4 p6 z R8 ^; D; J
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 R6 a$ }' Y M& a# Y( j8 Z
* }, Y$ F# F( B: n8 _- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。! Q, y1 e" s* V z3 ?8 O
3 ]& c# [! t3 j5 Qwww3.tvboxnow.com6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
, c' j L& t3 K, C: V( p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 n( M; F$ p, J6 u3 T
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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