[中式食譜] 欖菜四季豆炒蟹

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7 z( d+ _2 C8 W/ Y' Y  u材料:     
5 x6 j2 k1 n" x* E0 v+ [$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 z: R" R* S4 V% q

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7 f( T. P! c+ d調味:     - k, }3 L. p% e4 J5 N1 d% c5 b# h
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙, R/ y  S0 j. `, O! E

! h& c5 h% H; l5 i% r+ [2 i. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c) ^  ]8 I; c( \4 Q9 `5 V
做法:     
' p% v6 P* ?+ z( s4 E5 \, I' f1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。4 ?; k+ L4 ]  K3 e: k

7 `! r( F2 `- Q) k4 t! E  n, d. E0 l2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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, t5 t+ {. s( K1 C# i2 e) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。# w) @9 _4 t+ f" k

2 \6 I/ o, V* ]2 h) hwww3.tvboxnow.com5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。1 @$ i' g& Q" \4 o0 m

% V' A  E0 |7 a  _www3.tvboxnow.com6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips:     
3 b7 q: K0 X: ^) |! ?7 B- Rwww3.tvboxnow.com蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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