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材料:
; K* o! z$ m1 \: qtvb now,tvbnow,bttvb欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量www3.tvboxnow.com5 [ x- ]3 ?; q5 c @. l
3 w* n r3 j" c9 {( O: ~3 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D ]$ G) M9 c! k# w
調味:
. U r, Z! W f) c生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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做法: 9 k4 d# s) @3 L. A' N& [3 X
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。公仔箱論壇; l' k! e* ^0 A* x- |
* [6 O* i' n$ Dwww3.tvboxnow.com2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇5 v! r! m4 C* W5 n
2 e$ E2 O2 f9 H/ v2 K3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇6 P( g% N/ V F) H; Y2 v
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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1 N/ t9 E/ A! H pwww3.tvboxnow.com6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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% M w# ?' n! N# A, zTips: * a0 f. M5 C9 b. C$ P+ t
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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