材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。tvb now,tvbnow,bttvb- r% c; i6 H( S" V
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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4 I' r& o- D! U5 b0 \' p公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。公仔箱論壇4 J* I0 S9 ?4 I, S- I2 N8 x6 {
2 a. J2 B( L3 J7 O5 o5 r( M- O/ }公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% l S9 y2 m# H5 \
2 D7 Y; I' ~8 wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- o! O( L f
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加入蛋液拌勻。+ Y' q" V: f0 i# |) A
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。7 ~/ Y0 O. N" E$ X
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! S0 r4 @: b9 f補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇1 x+ Y4 w1 J1 X- S5 j
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇/ c( B2 B& Q: I& B8 P; v7 b
K+ B0 ^% x8 E* Z3 n P公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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