豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
3 U: c; y2 ~. ~: K$ K7 S% o" w4 t7 v: Y一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇0 X1 X3 [; v2 V& A2 C
攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; w/ X: Y9 X# ~
+ J7 U3 H. g* z a$ g1 B+ \. b材料：
% ]9 t0 N6 T2 _黃豆160 克公仔箱論壇. J. @$ F; Y" h0 O
水﹝I﹞1750 毫升
5 |% g: W4 ]9 W X+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
" z5 K8 ]9 V: @0 i5 G7 v1 g( [& Hwww3.tvboxnow.com水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 ^& J( ]: c1 _ D
砂糖 40
+ a, y$ v" o4 V! {6 v6 ~4 h& q公仔箱論壇熱開水 40 毫升
9 ~% `, p4 c) ]2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 F8 X- Q( U6 k# F0 L4 ~
作法：
. J# R; v& D1 R* Cwww3.tvboxnow.com﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
3 O' a" p, t* D7 g [! H2 uwww3.tvboxnow.com﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D" r) [$ h0 j C8 B
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
6 a. U- |- k. K4 S; o: Qwww3.tvboxnow.com ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 www3.tvboxnow.com v7 c; W. `: v" Y& N' D
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。www3.tvboxnow.com* {; x8 i' r- Z# X6 [
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注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ C* F$ h$ Q% f
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' L: i4 k7 \4 d" y
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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