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草蝦.....2隻
0 G$ W& X# j2 b% }+ T茄子.....1小段
# y; R) X: `% n" K5 p青椒.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( `; U. [9 o, \% n' p
地瓜片.....3片
6 S [( n( c/ g: ]& p7 v% J0 c南瓜片.....2片$ N7 f9 r @/ J: K0 O$ {
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味醂.....4小匙tvb now,tvbnow,bttvb( v% x! | U- i5 Q, ~) n
醬油.....4小匙8 {! J0 O+ k. D2 E3 N8 m
海苔絲.....少許
8 c* O( X/ ~" U* ? h% L七味粉.....少許公仔箱論壇8 G" S) d: V- L& u4 }
烏龍麵.....1人份
) x& A$ e9 v- ~/ F5 k: a0 g& |' Uwww3.tvboxnow.com昆布柴魚高湯.....250㏄
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! Q" f+ { ~, G$ ]0 }2 J蛋.....1個
1 L' D4 l! [/ r! Gwww3.tvboxnow.com冰水.....1杯
0 i- P2 ]6 @9 ]5 e9 Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....1杯; @- D* b2 C; T- j5 {
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作法
) y; T# C6 Y7 M8 Q: {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。
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9 b! n/ O7 T- D+ P- Q/ y2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。1 U) ^8 U! a$ @; f5 x; R7 @5 K
) }) j1 c& U0 T/ L% s- g! Lwww3.tvboxnow.com3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。5 Q$ X2 b: w" v
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4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。# q! X- L/ G9 i, s
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5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。
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Tips
: J$ I+ y8 \6 I) |4 l7 U在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。
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發表於 2016-2-13 05:26 AM
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