[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

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材料及份量
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橄欖油 1湯匙7 h2 B: V( l: D+ f% J' W0 B8 u
pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士
( t. r; p6 m6 i( _: V0 n' D! j$ w水 6杯
4 r- w: m( f! _" a* c; ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 2湯匙# J4 a- O1 x" k6 b+ H& q# N
意粉 1磅
& F- f6 \/ g- |& [. Atvb now,tvbnow,bttvb蛋（打勻）4隻www3.tvboxnow.com  p- `5 v2 E8 r6 N( k
pecorino芝士（磨碎） 1/3杯

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煮法tvb now,tvbnow,bttvb% v- p) ?) r( |! l" G

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1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。
- s* n& N1 k" O# W( ^. L2 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 R; }0 Q% O7 ]+ t& G5 f
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。, Z2 a+ ~/ F3 Q8 G; y
4. 加入適量黑胡椒調味。www3.tvboxnow.com8 _  J! C/ ~5 L$ m2 z* Q1 ]2 `
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。( z4 j% s2 [, \/ l7 t8 k
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