三条要领一定记住 公仔箱論壇- e0 k1 L1 z* r! R [; P4 l
1 |/ N' z8 q9 c; `www3.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇& ?5 @9 B! F' l+ o1 J
* E, g) d- D& s# G8 o7 g2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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) s' W% {0 V6 f/ w: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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0 y) X. l8 u5 I% K屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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) Q1 U- Y2 d8 E" swww3.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
6 l+ n- e* o. @0 o# `2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q# G. t% E: I `3 n1 a1 [) S在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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- x3 u/ F: h- W6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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5 M5 Z4 J1 |7 K6 c/ x2 e( z' h公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎www3.tvboxnow.com+ F, X- A7 R1 ^$ K5 b) P6 T0 O
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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( c f, M) d- U: R) j; y# vtvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ t% |0 \9 W5 G8 n
! f; U& K& l: m. ^（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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! j& y E5 _# R! _' @/ b( Etvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；9 _+ m- C0 k- V! K7 P
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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3 f% G7 A2 h8 h) s用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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# I" n9 e- K% ]www3.tvboxnow.com6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb7 h! M7 [+ m* M6 Q: L5 A0 g& e1 X
7 l$ [/ u3 y& W: P0 t0 i" E8 c7 Utvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
/ W5 c2 S2 Z% ~) P! c ^: y9 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- d/ R6 o5 ~0 z. t
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 }9 r! ^ ? K
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇5 [$ f. Y8 T% P! w3 `
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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