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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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* w- f3 U2 y D4 `0 Z! w8 ^8 J戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
! F- m6 Z9 C0 \# }4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。8 S8 i# _' W5 J( S6 J
( _8 c: O2 A- L' j5 r公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb: L7 I8 d# P! i" S, `: B
0 U0 ~7 D% v4 _ w, V9 Mwww3.tvboxnow.com转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇7 Y9 y8 [) b/ l( r8 s
8 [0 z0 _3 }! t+ Mtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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+ E/ r$ D/ n1 x s8 o+ t F# ]) }取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇: ~% @& R% N+ H# t8 O
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等/ W" P5 S4 K' V
3 R5 d) F; |" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置5 s& t1 h2 l7 ?9 F1 H# }
- n) l2 T: a# D6 N, htvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb; w5 L7 J" a4 L! h
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇6 ? a0 Y$ m7 R9 S& v# h) ]! R
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 y* ], k T3 Y* a
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说明书上有如何安装：) e D1 ]; ]6 e9 [: ~. J
1 T* G4 c4 o7 B# z) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定4 W& H9 O" s; r" B) Q& P
5 J, N9 f) t. G) I ?9 ttvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
9 y9 u: ~* D) I3 O2 x2 z4 a' v7 [tvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
/ g. C/ X$ |' [9 W, L5 f2 ^. e【模具】：学厨蛋糕十二联模% J" m& S2 }* G
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
% R2 @8 v% Z( f9 C" j+ m4 H制作过程：, J. S$ I B- o8 f" S' Y- m
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇- h/ Q) J* O4 @% M* A4 V
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
4 N7 S3 f T. ^ g4 U. l* j公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀5 n/ S' c2 P5 ]) \5 `% V; }0 o5 n
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& z7 y' q- s3 B
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的' ]3 s" v% n, F; A5 z
P) [2 ?( \, L% o公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 {+ I1 L3 h$ m: u" A1 c- H$ H
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可 x! A1 M' a6 s! E) V8 J
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀 L( f0 G5 W& f+ t" }8 U
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇- R6 p* N- {! B, r' K% g2 x
7 u) D* X& _% L" K* Ftvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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/ v% X4 q L- h- [& I$ y" ?" r小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 I$ m8 G5 w# P6 {3 Z" N& g
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤www3.tvboxnow.com- z. q0 ?9 H$ D9 h
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
$ Q% W( ~1 J1 W! ?公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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