材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克www3.tvboxnow.com" v4 Q$ }5 D2 f4 Q; _
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb. }8 Q3 _) B& p
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇, R ?7 |6 I$ Y
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。www3.tvboxnow.com" A% B3 W2 j, R+ B/ T
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o7 Q9 H1 H+ ]7 I9 e8 @' T2 H Q
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇+ u w; \) f- z) ` t
+ Q3 o9 l$ {! X# Q- @( F7 j5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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4 {' {5 f9 N6 o0 L- fwww3.tvboxnow.com質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。www3.tvboxnow.com# p7 V8 ~/ M2 ?
$ y; H1 t! b* t2 {6 ?* ?公仔箱論壇口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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