材 料 : 1 斤白鱔(600克)) z+ ^3 H9 w* c
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
6 G5 @! x! T9 Q0 \1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 兩豆卜(115克)www3.tvboxnow.com6 ^0 s6 ~: \# Q6 G. m# m7 {
2 兩唐芹菜(75克)
% s; F' g8 z! T: w% ]4 h1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 {+ y- |* j& u9 p
1 罐清雞湯
: i+ L8 z& g6 C# R1 u+ X6 S4 A公仔箱論壇1 茶匙蒜茸公仔箱論壇7 ?% [2 a( e) W
1 棵荵(切段)
7 n7 {% J, j' A5 k, u' Q" [www3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ @* Z6 F& f/ V1 |. [
調味料 : 1/3 茶匙鹽
% e4 w) n; h2 wwww3.tvboxnow.com1/2 茶匙糖( f7 X& r4 D- o+ _$ x) h
1/2 茶匙老抽
% b g% s, s- i, H; @, _1 茶匙麻油公仔箱論壇! }6 G8 n7 q7 I
1 湯匙蠔油
: T/ q6 U$ _+ w7 a2 `) X7 C公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉www3.tvboxnow.com& c6 B) w5 r: e* k
1 茶匙柱候醬
) D$ H- _& E) l% c公仔箱論壇酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
$ ]' r) f) v1 \; V$ H5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。
Z; V* X+ ]1 G+ s) v k" P(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ d% c; q, q; q) j3 a, V) c5 y
豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇% z0 b9 G" ]$ f+ m! U7 {& W
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
! @. \4 o& A6 M9 V: a* A- i6 ntvb now,tvbnow,bttvb皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 h. t7 O0 a" u9 B9 t9 T
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十8 u! Q# X- r) D% c2 ?+ B- q* Z
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
! E- N4 O5 H: u食。tvb now,tvbnow,bttvb1 b, g5 t D! k/ M0 g2 y+ S. B! Y
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味8 y, ~0 F& o- B' H/ ~
菜鮮味。
5 B1 s' M4 @. U4 @2 R(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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