[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
& {* @+ ~& T: z
. |" z3 a( V& `  @7 B8 n3 k公仔箱論壇「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。公仔箱論壇6 Y# ~5 e- Z+ j1 I  x- f! L

. b; p& k# X3 M0 ]) u3 y9 b% _! z$ \材料：(約8片)! R9 h; q' Z- O: V+ r  @  `* C, {
雞蛋110克(2隻)
5 V0 P  ~: L  E) q) Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖50克
" A3 \1 x( g2 Q7 C0 I. A5 Rwww3.tvboxnow.com鮮奶 210-220克
' A+ [3 c" L2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉185克
  u, R1 I8 A8 e  F: b/ qwww3.tvboxnow.com吉士粉15克
, J7 E. l0 Y) r; v. ]6 u泡打粉10克
$ ^) p# T  Q" w9 u5 g/ S; Uwww3.tvboxnow.com粟米油40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) X7 t- L  c+ M0 D+ f& P8 r( |; o& C
餡料：
& E+ `8 |* A9 [鹹牛油50克公仔箱論壇! Z9 ?4 A1 w' s) `6 H* p' u( V
花生醬 50克
8 K5 B* y5 q. X2 ^$ p: P( M公仔箱論壇煉奶80克9 u* E7 f2 m. k( F" t) l3 ~
工具：平底鍋公仔箱論壇. i! }- |# @1 R  ^5 G

! Y; N; H2 k+ B9 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb& r& d% {. Z; x% ^( W
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。公仔箱論壇1 P$ H' Y) a2 V) b3 z- ?. J0 P8 i  V1 _
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 |8 H" X" U' J5 ~/ c
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。www3.tvboxnow.com) l' W4 C1 o; u2 F, B% z
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
8 f/ x% F; U8 i5 l( _4 d- _tvb now,tvbnow,bttvb5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
! t' t' W9 t( f2 d: Z* G! M1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: s# f5 r( X! s, `* U( @! P  M
溫馨提示：
0 |# b* X( V2 @  b9 Zwww3.tvboxnow.com以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。6 r6 D; S1 J" l9 T  Y1 M
示範：Cannes Cheungwww3.tvboxnow.com' s  y8 j! |# X6 K
攝影：潘志聰、馮嘉雯
( t4 U2 p; k. N+ n  l+ Ftvb now,tvbnow,bttvb2 h5 b+ c+ [! F4 n
8 A* @9 K9 v. }! _( ]

0 F3 m5 j  C# \! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p( d. ~# d* Z( N4 l5 N$ xwww3.tvboxnow.com# W+ b# }/ o& `0 A$ A
公仔箱論壇. N' p6 T2 _% X! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 R0 X8 c3 j5 v8 }, S

& _/ ]! O3 S3 k; I! Cwww3.tvboxnow.com, A- Y; U( H1 J* ?. v

6 z' j4 d, q7 \' c2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x" U: _+ T) h1 x! r9 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]+ K' y6 [" J8 \

: H) Y7 V" m1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t* Q- V( L. i' r  Z2 E0 n公仔箱論壇www3.tvboxnow.com- a; f4 F8 e4 s# z
7 _+ F$ W3 P! ?% B

3 D5 _6 \1 J4 J( P: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @- a6 k, V! x
www3.tvboxnow.com& e# @. I3 X4 \# G: D6 b% K

3 z$ Y$ ]* S3 \' q2 l% m
9 a" F- G' L, t: t公仔箱論壇' b3 X7 q$ v! W. n7 {. Q
* D/ Q/ N( x! `& s2 }/ e9 b

' S% x4 U5 ~; P8 k6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m, f0 Q. v8 _- u* c0 x! fwww3.tvboxnow.com( m* p4 [0 ~3 o  Q% U$ f. g* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# ]( J% E5 `* d/ S

# I' ?6 W) g1 w5 b; ]9 L公仔箱論壇
+ \4 v; g6 g. X7 ^www3.tvboxnow.com
4 x) Q5 a1 |- A, j/ itvb now,tvbnow,bttvb( f  z: u$ ?7 g) }  o) _

- |3 I( O* B1 j
5 S) P8 e  r0 ~1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i' e3 v- x$ g9 V3 v8 u& Q! T3 ]8 ?; _5 |2 K+ J8 `+ N2 v2 k

% X4 a+ \2 V' m3 b# G6 P( R
0 `# ], T( ?+ O# q) P) etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ U5 B+ v6 W2 z
' ^/ R5 m/ ?8 @6 O0 l8 B7 T, z2 d

4 n% ?# s0 |9 x" wwww3.tvboxnow.com
/ a( H0 S3 j7 \, {" q# u/ ^www3.tvboxnow.com
# r5 C& w6 }  T7 v, m" Stvb now,tvbnow,bttvb4 ^* \- O) U# A# M  i6 Z" H- g

. p3 Q7 J7 L' P( Q5 R- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i1 z: ~, k) j+ z+ c

! O  S6 u: C6 Y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: H) Z9 o5 o& b
公仔箱論壇$ ], a  A8 X1 G8 N, \

0 J: l% P# q$ E( wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 d4 _, R, C) S7 t
' |0 s; u, ]( k4 ~' d/ Z. p
www3.tvboxnow.com7 B, p% o" a0 u
0 Q0 p5 X3 _! h