[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。公仔箱論壇, ]4 C% k! d( t% T0 [8 ~8 s
$ ?5 X# ^, f1 p  X9 x" q8 ?
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
  \+ O8 `9 i! P+ e" Ftvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com1 |8 z$ \) Y' j% l  H! P* Z6 f/ P0 H/ l
材料：(約8片)www3.tvboxnow.com$ Y, Z9 X/ m2 Y7 s: s2 S
雞蛋110克(2隻)3 a1 m; {8 p, c3 b- S5 }5 ]
砂糖50克
6 a; m; p1 i; H2 A7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 210-220克  }1 I; D& d$ u0 D  R
低筋麵粉185克tvb now,tvbnow,bttvb! g3 X! H4 c/ ~0 d3 y: [3 p+ g+ D" l
吉士粉15克公仔箱論壇$ J% t3 h% A8 S7 A
泡打粉10克
: p9 ]1 A, \6 X, R) Q* ]4 F) T; @1 cwww3.tvboxnow.com粟米油40克
/ R' D1 B( m: M4 [; c* c' g4 i! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
" p2 N- P9 x8 e. zwww3.tvboxnow.com鹹牛油50克
9 `8 r' k% r) J& n5 W. J0 W% Q6 O+ d! K花生醬 50克
! _2 I5 C9 L* u5 L: u; q# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉奶80克
: y. }( d) C! G0 r# j% o7 b9 a; o工具：平底鍋
+ m* t# |; ^: D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {* ^" S& J- b7 A6 u
做法：
& m6 a; |9 P" M$ B- v0 @tvb now,tvbnow,bttvb1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
% b$ L# R" i# B# d- A$ L. \2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
1 l' F  A* B1 K; L/ `www3.tvboxnow.com3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。* ]! a, E. ]0 n9 g# c+ U4 `
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
* `! L! U* c' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。, D% T3 G/ W3 R9 f- w

; A# ?( R  T3 b8 K公仔箱論壇溫馨提示：
+ j4 T: k- F( t( m. g8 X9 Y以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
- `" l) V/ d! V7 X& z5 w; S, r示範：Cannes Cheung
4 C# M/ |5 c2 f! A( l( h9 R公仔箱論壇攝影：潘志聰、馮嘉雯
, F8 n, L" D9 p" c) @3 d8 H* a* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: M) Y. Z. z7 m; ?( d9 L
tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ L% S/ S" P2 m. |. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- D( R2 `( w: f4 e8 L( t- ^2 j
www3.tvboxnow.com: i6 P; _  k# s7 @9 E
tvb now,tvbnow,bttvb. E+ x/ y( `8 p

9 Z$ y. L/ r9 Y3 T2 P8 x
+ O8 _- B( ?+ o+ F; q7 o7 G( N
* o3 A; p- X- Y6 Z) ~- k+ J" b( }: I, C' c3 C+ v
www3.tvboxnow.com5 g6 }. W7 M) _: f  i& F

2 E3 B2 Y$ j3 E( |$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N1 p; u+ b0 D* V6 \/ N& _tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) ~) z. ^4 f# i/ J; d3 G

$ r6 ~! w0 b+ K. E) B6 F/ C7 m公仔箱論壇
& G% v9 K! x8 Z, G- ~公仔箱論壇' L) V5 x; g% f

% I9 M9 K. L3 `; v: [9 \2 Z4 [; fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ R8 X/ o& l0 Y

! F- |4 {. Z* g$ b; J9 M& b) l0 j
$ ~% f4 K; T8 X% B( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# U- P& ^$ |/ z0 Z

1 e- [$ Q/ R0 m& v* ^  P1 g$ N公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* g$ w" ~" B- u. Q, p5 B; a
公仔箱論壇9 Y, \. t8 R- {

- y; e, G0 V/ m) @2 M5 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% y" ~! o( k) Z7 x
tvb now,tvbnow,bttvb$ y6 y7 u1 K9 t7 g. N" ~

4 I4 c1 a1 L, C/ Q8 M% e" O" }- x' l* n1 ^% l
www3.tvboxnow.com) a* t1 y+ s. w' L/ ?# e

' ]+ I8 Y3 }/ b) q$ Iwww3.tvboxnow.com' q3 }& }: s0 o. Q- ?: S+ H
* w) i" f5 `* ^1 H

0 y( M6 [% k9 {6 @公仔箱論壇
! v% ], _0 B/ k4 [9 h& xtvb now,tvbnow,bttvb
, g1 S; p- x8 g; y) Z
; @0 g( D3 o; Z+ j5 l1 a7 owww3.tvboxnow.com
0 K7 L* {7 S- ?' \& J+ P1 P公仔箱論壇公仔箱論壇: j7 }/ \. i) ^& m7 h$ H2 C- A
公仔箱論壇2 N: x3 H  Z) m7 E1 L

4 w- B( c* R& \+ x! `2 _www3.tvboxnow.com
7 ^8 }" t* J' v# Z* q# }3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! x* Y# v/ Y2 n2 d* r6 j

! M+ w' u$ o( ]* z# r) K6 e2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z, p' q6 f! }, L; f! A4 N* Q1 \
7 x5 v# L* `# ~tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 ^. ~, d$ K+ x( ^* P

7 Q* o+ W  c9 ]3 O) G; A
( y, r1 T  Z/ T0 r5 M( }0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& K9 k8 H) N8 X# T5 H+ g

5 l4 H1 ~- C. u0 `9 t2 x, l3 Y$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# H  C. R) |
公仔箱論壇. r$ k: l1 @, A# C7 O7 _6 g) o