MagicAndy

材料
+ e  l" p' A1 X1 I* e, n- v9 ~0 y
, A5 n& Y8 h  x( X8 o8 mtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]
6 Y! \, F2 P0 M. u; x$ x  C+ vtvb now,tvbnow,bttvb% `, Z/ w/ O6 ]  H& j! W* \$ G( v6 _/ b
www3.tvboxnow.com+ l) m0 q) f4 u. Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. q/ |/ E8 ?$ Z6 \
調味料
2 @: L8 I" V7 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ J2 R0 ]2 j2 ^% k, m& c
水 375 毫升 [約 12 液安]
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海鮮醬 170 克 [6 安士]# I- T! J9 Z" [  V+ x8 S

0 l* F- ?, V# n+ K1 w公仔箱論壇舊庄特級蠔油 3 湯匙. C& Y+ t& t: j, [

! s+ l3 v8 J3 N- i$ z) O8 Iwww3.tvboxnow.com2 x5 B8 Q: R6 {' P. v
tvb now,tvbnow,bttvb; F: H, d5 D3 ]2 b) h! ^
做法
8 P0 g6 c# T$ A$ t% @公仔箱論壇5 [$ d6 C1 X+ M2 C

1 `$ A* Q/ G# N/ ^9 ^  k" P! {7 }( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: A  @) V& j1 \$ C9 D- w
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料
& [7 [6 z8 c7 B! L4 N( H8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N! T5 R, V3 u5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量7 M$ D& V6 R: c1 C  u

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5 e3 }$ m$ B# D. x# {- p6 ^. rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) I! a/ v/ ^  `4 f
上湯 www3.tvboxnow.com' P( z; h! J, W; U/ @% K) m

* V+ w9 I. m/ g" n7 `; f( l幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯]
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! c. D- Q2 r1 P( o( ?' |
4 J& \% o2 h' j& Q1 k1 [& L! ^' Qtvb now,tvbnow,bttvb
% g5 E  e; |# G" _; X做法. x5 b0 m% ?* c- l

" z1 a6 T, X. j$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
( [6 u$ K1 Q$ z; Q+ |' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r" K7 s0 l/ I1 @1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。
/ i% h9 A8 u. K# F/ U# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，公仔箱論壇5 v; [5 ?! j  `) H/ \& o) i6 d
    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
1 Q. J% O, I( h9 {/ P7 zThousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ ]4 y" x2 J9 n
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!公仔箱論壇; |+ P7 ?" ]# B; T' i2 N3 f
Thousand of thanks!

$ p7 z  e! s/ _+ y3 x+ @! C2 \0 I8 ?7 v& j8 U6 h

2 M5 H0 M' k: K9 I2 `- c" l公仔箱論壇always welcome >:D<

MagicAndy

材料
/ f4 a2 i. r8 I! ]1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g: S5 b: q0 i1 s, N8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
8 \* X/ ~1 Z+ k. z$ Q9 F9 n6 U3 }! |0 w3 t( u8 r
tvb now,tvbnow,bttvb) {) c/ W$ k8 m+ o0 e3 k3 D

* m" O0 f8 q/ A( Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" J5 t, t4 d# A5 H2 Y+ T9 a
調味料
1 A, _" s' X" P8 l- m9 m1 y: m6 K2 m# S6 r9 u! p. N! I6 h6 U
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
$ z- q0 U; D& M7 m9 ]1 m公仔箱論壇  F" C. |% Q4 M( G4 M
是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _4 S0 n+ G. G- P5 R5 M5 N
www3.tvboxnow.com" s" h; ]0 Z2 l: p( G- A0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- r2 S5 w* x! H' A

" |8 ~$ _- q, l3 j$ E做法
$ }' b! o3 V- ]  k7 O3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B; x" ]8 p  e  t

6 H+ a' m# l1 l/ E2 A  s
- N4 K1 h+ A- u  q& q: p1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。
8 S9 e7 w/ M: u1 V! T/ N2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料
" m0 K& K0 z* kwww3.tvboxnow.com
) e) |( z- Z( C中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用www3.tvboxnow.com4 V, x1 R$ _7 a3 A7 i+ F8 l) O
tvb now,tvbnow,bttvb, d6 F/ q* _! o8 j& E" Z7 O1 Y

0 `, R9 P6 G9 b公仔箱論壇
% x* e. ?, C0 m
9 x- ^+ j. Q: I& Z醃料 2 m. G* E' R  @

3 w4 g0 @) p$ ]0 @- n6 utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量www3.tvboxnow.com- l# \+ _* L& a7 D( q

6 `; L1 Y$ B  x9 k; ^- g$ ]www3.tvboxnow.com
: J2 }( O  z. [7 m. etvb now,tvbnow,bttvb芡汁 3 s+ W4 l; z( @9 A0 s
5 J$ S6 `3 K" Y3 T9 T7 B* s8 ^7 O4 s
泰式甜辣醬 4 湯匙/ z8 n- [/ I* @! K3 _

+ a  g# e! c- u  E" ^公仔箱論壇
7 i! g( Q: V0 z2 H  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S$ z8 y9 z9 [+ t: L7 K做法% y) s; `" x) G- P: n' H7 N$ h9 e
tvb now,tvbnow,bttvb, J8 d4 F9 R0 `9 ?

9 s# p6 X' U" u8 r: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S$ Y% B- i8 y; T0 N: ?
1.  蝦肉與醃料拌勻。www3.tvboxnow.com9 D! o; B2 S% V8 ?
2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
- E" }0 N: Q, X3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，, E  W; v0 l$ q) B
    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。% K. N- a" v, t

7 G# K- `; N0 T  T公仔箱論壇Thank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
1 G* |) ^7 O6 `- x& E# W公仔箱論壇我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
% Z+ y4 l" ]( [" K/ E! h, c, |$ o2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h6 ~1 d; G% o3 rThank you Andy.:support

2 X+ {; z6 f3 f8 [- S: y

- q! n3 }) d3 q! ^' }3 H; ^' V6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O; W: v- _- P, I) E, b公仔箱論壇) a. t* f2 G( W5 g: `
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料
" |$ V- W- ^9 p1 Q/ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c  ?+ n7 ?6 x2 |
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
9 ?0 j+ g( s" q' P# r0 z9 ?% d- D2 I6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 L) U( ?2 ]' [7 x* {7 S/ J

9 A" ^& K( {2 x, G3 x0 i" B' c1 ]' Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  v3 ~; J( {4 W2 I9 Y( a7 t3 ?
  }! c- T6 i# ~: W: l* o& l
芡汁
7 w4 _/ ?+ l/ ?1 }% d0 G$ Ewww3.tvboxnow.com, e& ]8 e" t# \$ g
水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
+ V  w, ~2 {- F! K/ O7 M# M9 {  ttvb now,tvbnow,bttvb" q/ `  y, O8 N6 S8 [+ ?
舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ Y* ~4 P6 A1 Q1 B+ w
+ u. q3 x0 k1 U5 r8 n. D2 S

- T2 y  w( L! ^7 }9 W
/ I4 o% [$ b7 u3 r8 ~. C- m: dtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇- p5 I0 {2 N$ U; {: `4 }+ V

! H5 w6 b% ^  L6 f6 p+ I5 f. j8 K: l+ n6 Z% v

. i* e9 V! }+ B& f公仔箱論壇1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 }( P) u6 a5 D( e+ P
2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,; [' y# Q0 a8 D' l5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 }1 e% Y9 K' Y3 }0 d: f! z. B! H! w
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)tvb now,tvbnow,bttvb- I$ U( x* J# S! M7 J3 w
我好钟意整这些东西,但是就没经验
; A! I  j( [( y' Y2 u6 [; T麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料
2 i& ~, l: a0 X2 W* \2 `7 F# k: I' mtvb now,tvbnow,bttvb
! y- f; `' a% }) \$ @$ R0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]公仔箱論壇4 ?  u, I% |2 V9 i2 n$ ~
" M9 ~: G" _8 E; p; S- j. l

3 X' e7 g" t# G# b, u公仔箱論壇公仔箱論壇1 ~! [/ D1 O, o" Y7 K7 z, w% o' T

& r: F( L% g* g6 h雞湯 tvb now,tvbnow,bttvb& q1 Z8 q- i& N, F" D8 |! h7 h0 U( `

! M/ e3 K% @# ]9 ^tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2 茶匙9 n3 g. {2 \2 b7 M

5 g5 I/ u2 k5 ?" @+ N+ Cwww3.tvboxnow.com鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]tvb now,tvbnow,bttvb9 T. N, n/ o3 i6 N& f# b

3 y% L, X/ p0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒辣油 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q$ {% e9 m+ t9 a; R& A1 l# A

. T7 S* [  P$ \4 d+ J% p8 ^  M( v1 b  m# U
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 m3 N/ G6 A; A0 F0 v' X
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約
' v7 f4 d6 e! g$ U    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
" W  t9 h; ~0 n' A6 T4 m9 ]+ _www3.tvboxnow.com有的耶想问下,
( x) C# R7 Q1 q, {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 {& ~9 H, y' }
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
% D  k- Y2 r7 P* N% z9 l' jwww3.tvboxnow.com我好钟意整这些东西,但是就没经验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 y* ^+ I% Y/ d
麻烦你同我讲下...thank you!

公仔箱論壇2 g: E% @  I9 v/ r, Y3 @9 w

/ I* r% }) D% |' e' m7 u) j( i) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 j# s$ ]- o; E9 G2 s7 _/ ?/ g
忌廉的分類www3.tvboxnow.com! P# L$ R8 a! T1 X
公仔箱論壇9 r+ U. m0 n$ N/ M( S% E/ ~
「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。
. d2 b1 P! B, P4 V公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! Y: K. L$ j/ _0 v6 Z* L' V
動物性忌廉 Dairy Creamtvb now,tvbnow,bttvb# P" h( Y, u" F- N9 P& y/ g
, X, B% }) E1 _+ }3 e
動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% E1 D4 M  t. g: x. C
公仔箱論壇# \/ p2 g+ c+ P
動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有： , Y9 F" W" c2 v$ Q# l( H$ G

% l; S$ W# g2 }4 rSingle Cream
; k1 H4 g7 i8 U+ m0 P. ctvb now,tvbnow,bttvb
) S4 b7 ~: M( m是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。www3.tvboxnow.com3 H! Z5 _+ \0 H* ]$ @* E, W/ \
　
" n- ?/ F; ]  d( j0 u1 S  p$ w
- A: ^4 F6 f" ~5 L/ W5 `, ktvb now,tvbnow,bttvbWhipping Cream
! r4 E+ ?+ f% Q  |公仔箱論壇　
" A2 G4 T3 H- O公仔箱論壇
9 |  R6 u, `9 n5 v9 gtvb now,tvbnow,bttvbWhipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
. x5 Z" ]( C# l. D! I" o+ Y
. b- ^% d" D- x0 u3 wDouble Creamwww3.tvboxnow.com% }) \+ @! d5 o* M* w$ H$ a
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]7 h% m5 [& n% d! T! x: v) i& D

: s$ U' J3 X# m/ U6 m/ I( Stvb now,tvbnow,bttvb乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 {! U' w/ x1 Y* B7 r( X: e

( u  h- D- C  H, V( y3 e3 `9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Clotted Cream公仔箱論壇3 h: v. P% F% s5 ^/ `9 j+ D8 U
　
2 _% T& X( s5 u1 ], {tvb now,tvbnow,bttvb3 k( O7 O8 x9 x/ s$ G# L
這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。8 q' r! G0 ^+ r* e
tvb now,tvbnow,bttvb- `( U. E. M5 i1 T" a4 ^3 Z8 Y
植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
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植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。
" n4 y3 J  `- b6 G9 E5 Q( W9 W/ Ntvb now,tvbnow,bttvb( B: D" a  t+ u/ i) \% k
Whipped Cream
7 c# t/ z4 X! X% q9 {, U公仔箱論壇　# H4 K; x. i% |* d' r
www3.tvboxnow.com7 D& b  K3 A9 N, Z( y
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。
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- |; M- b2 g+ ?; I, a) j% T如何打發忌廉 How to Whip Cream?
4 ~- |" f; _% A# s- j5 Ftvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇2 c  x3 M1 m' I

5 V! Z) V* Y" s5 H+ U: V% jwww3.tvboxnow.com阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. l" L! J3 j* T8 k" A2 {
3 U3 K: @) K5 H% L9 T. M' P/ V5 G
如何保存忌廉 How to Store Cream? www3.tvboxnow.com: F: A1 y2 |" ^4 W4 H- j. @
　公仔箱論壇+ D/ F1 r, [/ w

/ k, o/ f# P) t2 F6 L忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><
- T% C' z! G) n' E! Mwww3.tvboxnow.com多謝分享

huasheng

wow!!!
6 n6 }% b( C3 b. s  e+ F, l/ ^/ awww3.tvboxnow.comi didn't know that there are so many types of cream2 |1 T7 H; O1 K% P+ B
thank you very much for your explanation;;)