莎巴翁拿破崙

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材料www3.tvboxnow.com/ \6 d0 P: M4 I2 S% u* @9 Y
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量公仔箱論壇. r( F* J, Y7 \2 {' }1 N
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做法
% x  }; S% j+ L: ~( B公仔箱論壇1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" q5 K' J- G/ v0 u) \/ f/ h6 X2 X

7 @/ V! s) A) N+ z3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。3 c! o* t0 \) \2 R9 o! @" |

0 y6 Q$ Q0 G- m+ X5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。