[甜品] 佛山盲公餅

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材料：1 U6 _& k0 ]4 k, T1 s

: T% V; w. x# p6 F公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克1 L- j% p0 H" Q" X+ S. ]$ M
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& [2 Z# q) Y, S, Z: M3 y1 C

, f7 J) f- _+ [- R) J4 i公仔箱論壇1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。, O2 o: d8 U- d; f. S9 A6 {: @

8 \# y, N: K: E, i, j3 W2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。) q6 o! C' ~- M+ |! S$ y( h& C8 b

9 }1 |" D" M  X+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- A: i/ F; Z

/ a2 I; m4 L- A3 W  ]- J6 ~0 x7 U- K7 o4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。www3.tvboxnow.com* u# c; D; f) k$ i
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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' ^1 e' U6 ~& v- o8 x# ~質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。( [: q4 B0 C- s8 C* C0 I
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組織：鬆脆，無雜質。5 X! |+ Y. L% C) l+ Y
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口味：上口香脆。