「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％公仔箱論壇2 G; q& `+ r0 n2 B0 @+ Z% G: j
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. f' F( ?+ K2 B% M1 [: D& k& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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# z! B5 y4 J; F' V1 P3 Awww3.tvboxnow.com 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。- ?# V4 b9 S- X! J& K1 C' d
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賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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4 {) n3 B5 a: V& S2 q7 r% j 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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5 f: C$ V# J: g6 Q. |& ~1 n/ \tvb now,tvbnow,bttvb 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。3 g1 z# i' P3 b
) Y t' E$ @8 }* T; s/ y6 Z4 g8 S' n# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。# _1 w# n+ Z% O5 P. D9 a0 ?
; k. O6 l- q0 U/ X% [出處: WebMD Health News
* f4 ?' e' k% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: Denise Mann www3.tvboxnow.com: J j; R" t# g
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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