 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: T* ?6 X5 B( a
/ q# ^1 q+ o. t6 c0 o F2 D1 j十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。% ?8 i5 n) ?# ?9 l2 a0 G2 k
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。www3.tvboxnow.com" r0 h; {8 `! Q9 ^$ N
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
% M- G/ x# x+ R( T* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c8 H- k; b6 _ 圖／花椰菜。
8 d5 p$ B; `* t$ W# |; P3 }! {! Rwww3.tvboxnow.com營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
& z- W; A: \0 e, \: @" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！tvb now,tvbnow,bttvb6 I- M$ @0 E! m* E7 o1 R5 \) z% E. a
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。, p: N1 r3 P$ |7 m
水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
4 E0 V9 O9 S4 X( f+ ]2 c; a
! D$ L: N& Y% q: v% W( ^- x1 }1 @' L
 圖／花椰菜好吃又營養。tvb now,tvbnow,bttvb% \" a; V% q% N! |- K; }7 R
醫師娘說食材1.烤花椰菜
1 n: x7 G) r) ^ B. atvb now,tvbnow,bttvb2.紅燒肉蒸花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb! M& F" @ ?7 P6 m
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵www3.tvboxnow.com( q$ q! r$ }3 z E h
鹽巴適量
7 T2 S1 p6 w% e; S- I) T黑胡椒適量% a. J+ U4 e# g2 W+ P( S* \
橄欖油# `0 t' V$ W5 z, w9 [) r. |; D
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb Z& d% K' i* ^- V5 W' \! o5 m$ `; _
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。公仔箱論壇$ j* z' C; a/ b
3. 將烤箱預熱至180度。www3.tvboxnow.com" X* V9 k. d; K
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
' @6 h! D8 B3 {4 h3 V" uwww3.tvboxnow.com菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！公仔箱論壇. e1 @1 r0 _/ Q# M
 圖／烤花椰菜。www3.tvboxnow.com# V# r" Q6 ^0 `/ z) {6 q8 W$ G; ?
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
2 i2 v0 A7 D( r# F8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 r/ n% b; J4 R+ {2 P' D
蒜頭3~4瓣
3 k3 L0 J' k: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb& U( [' Z M: {; ?) r k# w
醬油3大匙
! Z7 q5 O5 B) y s B公仔箱論壇蠔油3大匙# m! G, U; \3 I$ L1 I: {$ z
胡椒適量
4 g2 w1 x0 z) y7 r: }! B" Ztvb now,tvbnow,bttvb做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
2 A7 ^* W/ I8 b, B/ Btvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
. U5 @1 r( C4 o L& N! gwww3.tvboxnow.com3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。公仔箱論壇* p, {$ n4 ^/ q" E K
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
; k3 Y: T* Y+ S6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。# l8 _9 i) D) z& O
6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
9 U. o( h1 h3 Lwww3.tvboxnow.com7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。www3.tvboxnow.com0 J" k- h3 E( e/ N
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( z# V2 r5 T2 L9 p; J5 Q* K
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。公仔箱論壇/ a0 g8 K+ P0 C- I1 n
 圖／紅燒肉蒸花椰菜。
/ \1 d0 m4 w% y5 w3 L0 r |
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 