[中式食譜] 糯米腸

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材料 ! ?  {3 i! j6 o# \& ?7 F$ R/ P
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     豬腸半斤、紅蔥頭一兩、香菇三朵
0 T$ H2 p" m( X& a          糯米半斤、蝦米半兩
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     醬油二大匙、胡椒1/2小匙、糖一小匙 ! d" G8 `  U0 L; G7 K
          味精半小匙、五香粉半小匙、水一杯半
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豬腸用鹽及醋揉洗乾淨、擦乾水份備用。
: Q, B( w+ T; m+ f$ k* {紅蔥段去皮切片，用油炸黃，蝦米、香菇切碎，放在油鍋中炒 香，再加糯米（先泡五～六小時）、醬酒、味精、胡椒、五香 粉、糖、水翻炒，水乾後即可。/ J$ Z2 N. H! w/ Y7 i0 s
豬腸後端用細繩繫緊，前端插入一漏上將糯米灌入，十公分處 再用繩繫緊一段段灌好後，放進鍋中加水（蓋過糯米腸）煮30分鐘（中火）即好，取出稍冷切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒 醬均可。

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