[健康食品] 薏米胜过灵芝草

zishuang

薏仁又名苡仁，薏米。为禾本科植物薏苡的成熟种仁。秋季果实成熟，打下果实，晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。薏仁既是一种常用的中药．又是一种普遍、常吃的食物。主持人：薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。因为其营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的功效，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有一定治疗作用。薏米能增强肾功能，有清热利尿的作用，因此对浮肿病人应该多食，有利水消肿的作用。薏米还具有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。主持人：薏米的食疗价值很高。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，有滋补作用。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。有一首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。” 李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”中医记载：薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏米用作粮食吃，还可煮粥、做汤；薏米山药羹：山药 200克 薏米 200克、赤砂糖50克、淀粉(玉米) 10克、各适量。先将薏米淘洗干净，用温水泡；山药去皮洗净，切成小丁；勺内加水烧开，下入薏米煮至七成熟后放入切好的山药丁；继续用小火煮至熟烂； 放入红糖熬开，加入水淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡出勺。薏米的种仁和根还能够入药治病。薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。常食薏米可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；主持人：薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。