正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？www3.tvboxnow.com/ }, Q! x; R5 A! t
3 G% l) k6 D( {. u3 s( g- twww3.tvboxnow.com也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。www3.tvboxnow.com! ^, a _2 o* _" ?( f/ M, i) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' j+ z& {& c( C% f" G2 q
7 O$ |/ S% S! X0 A- i$ [0 S公仔箱論壇1. 製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ t6 O9 `2 u* ?# ?/ b/ h
$ _# z3 U6 n5 j( Ctvb now,tvbnow,bttvb湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
) M. Y' g% P J1 T) P# N0 K9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 X; `8 V: t4 Q) [/ S
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。www3.tvboxnow.com1 s: y) G& b t5 f( b1 A0 X
* g) u# P7 |; X: q3 f傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。公仔箱論壇% G9 u, u( n* g2 S8 h! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U! A K9 B4 L, J6 Q$ h% F
tvb now,tvbnow,bttvb8 m; w' L8 j% Q5 W
2. 食用方法
; K- Y: y8 J5 Y
+ y- _" \& q) b! V0 bwww3.tvboxnow.com湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
! ?7 N9 ^, D% W" L! H2 U
, x( z7 }4 Z; }. }* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
1 S/ {) l% j/ l! V" I公仔箱論壇0 u# S+ {- `4 h. q, a! v
! a0 N2 @- k: z3. 口味不同
u+ j: p2 l9 Z3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P+ E9 F# U+ |+ p* [公仔箱論壇湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。tvb now,tvbnow,bttvb* K- a' a2 j, `5 ~: J. V
- N7 C% X, o) E* [- t元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C! M( X. n0 ]$ ^+ J% {
tvb now,tvbnow,bttvb" W) e- j- v5 R. {; L' C6 |+ a0 s
www3.tvboxnow.com; I6 E" u0 |2 r
www3.tvboxnow.com" {- R( @! b/ E) X/ r3 p
4. 儲存方法tvb now,tvbnow,bttvb% R, v% ~; d5 N
$ i. O" R4 B2 |) |( L2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。, A4 e% ?+ ?* U! j1 r! _* r. a- m0 h
tvb now,tvbnow,bttvb, E) e X3 A+ R2 O3 F
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
" X7 c7 D% ^/ d9 y- s3 F8 vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 l! }* E5 g) x# w; G
( q+ R$ f3 W! D2 A5 B
5. 地域淵源
7 F- z; @. m8 U, U$ J% Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 x4 ~3 C/ X+ y8 w
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb$ h3 n8 V8 a2 h0 P: h
$ S% U G1 w1 J元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
% M& I2 z5 I: F& P; Y- O+ Htvb now,tvbnow,bttvb
/ s& c# l& U, |# m' V% M, O公仔箱論壇小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 