[中式食譜] 麻婆豆腐

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材料:     
8 o" E9 y8 s: @8 Q4 x* J- y布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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6 g, L; y: g& U, @www3.tvboxnow.com調味:     www3.tvboxnow.com! i. ~; y% d' R- g- R
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb! p! d2 G6 L* b: [, G
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb! B$ K) O/ C: X& f
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。www3.tvboxnow.com) r4 B7 q& Q  j

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Tips:     
  P# X7 k( T: r: P: T; X7 {布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。www3.tvboxnow.com9 I! C& v  [) ]" O9 H

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