 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。www3.tvboxnow.com+ O' U$ E8 b5 \9 h% j' \
2 Y3 V! L; ^0 c8 E" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
3 [* A7 U. e7 r+ H _6 K, U5 Atvb now,tvbnow,bttvb每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
/ d ^* N1 a/ ~% uwww3.tvboxnow.com抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
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; `) D9 H; Q, e! w# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／花椰菜。
0 |( M. h4 X7 I" p) @7 o2 V5 S營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o F! B1 e; K8 I
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
7 K: d# i9 _' P0 {: dtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
* {& e2 H$ v1 E7 C2 F7 [tvb now,tvbnow,bttvb水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
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9 v0 M: G) h# k. s4 d公仔箱論壇 圖／花椰菜好吃又營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n) I+ g6 h! J
醫師娘說食材1.烤花椰菜6 o% d. s* _& ^$ _, }- j" F
2.紅燒肉蒸花椰菜公仔箱論壇* s4 c' A2 W: X1 ~
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
& r; p1 P1 Y5 @; U! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽巴適量
( T7 \3 o; v7 K) G( Zwww3.tvboxnow.com黑胡椒適量
# R% z: M( E8 Xwww3.tvboxnow.com橄欖油
" i- f- K6 u4 a! Y. V5 f做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。公仔箱論壇: U( k' P9 |; {: O# R! ]
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。公仔箱論壇7 k; ~( R: N: l! t1 ], q
3. 將烤箱預熱至180度。
% D) O6 K H; x, V7 G Z# M5 ~公仔箱論壇4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
1 }3 J. N! {# ^9 K# B! T菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！www3.tvboxnow.com9 D$ b" f! J( f' T: C2 j0 m
 圖／烤花椰菜。
% f7 P0 @9 c+ ]! s# \$ v公仔箱論壇紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵- X7 {7 k& _' |8 `2 Y9 n
五花肉1條
# @" o! A- y9 ~www3.tvboxnow.com蒜頭3~4瓣
9 S( M3 r2 U# F9 `冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb& E* e6 h% e9 Q: A3 g
醬油3大匙( C/ g4 x5 d) G" J# Y# ?$ V/ s5 d
蠔油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 y1 a- D+ [% b# ]- q
胡椒適量
! } ~; f9 F; s* o# i! z做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。: i, w: R% H' i* h: ]
2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ z' u0 M& X4 |$ T" z
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
6 D: x$ F5 h% Q; `4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
" C. }: P) ~' S8 B, W1 E4 X6 [, O0 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
' L5 c* G. {! C/ K7 g# S2 M$ f0 `tvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。- F% V9 V9 a# E- q. \% a
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
, q {+ F& ~) ~1 f. a' T/ M8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。公仔箱論壇/ R) C$ K+ b' |. b* _
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
+ p7 t+ \9 B. S% d* p' l( q3 w# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／紅燒肉蒸花椰菜。www3.tvboxnow.com( l4 ] U! e6 u) \7 Y
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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