[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) r* l! W. z4 a3 ?! Z7 s 芹菜末1大匙、筍絲100g公仔箱論壇5 ^+ Z7 p; {0 l: k, t# r8 g 冬菇絲30g、素火腿絲30gtvb now,tvbnow,bttvb1 G  J7 X5 v! G8 P! r$ L& n) i; ] 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根公仔箱論壇' n+ B! X! [: a0 g 調味料：0 ^6 q& N/ B9 ^ 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙, f$ [% I6 L$ D) O. h2 O% h3 Q 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙 2 l. F& i: u+ l公仔箱論壇

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 ; t# V: @* Y0 @+ o' T7 Etvb now,tvbnow,bttvb

~天穎~

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