[中式食譜] 香茄腸旺煲

zactlion1899

材料：
) t+ ]8 G) i5 _www3.tvboxnow.com主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g* {" K: c; {5 U/ q$ H: B6 A( Z
調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙
2 f8 Z% d3 \8 D# z1 d* {: ktvb now,tvbnow,bttvb作法：9 `8 W9 F. t9 [
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。
9 Q9 w" H. }- H/ P. _4 X( w$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。
3 [4 U! t) Q6 _3 q; U3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。
( v2 B' C% U# I5 O: c) E1 F( ]% x# cwww3.tvboxnow.com4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。
' x$ `! b; k/ \/ w3 u5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。" ?& B' }1 Y/ y$ z# X
6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。
, F5 h) i5 B( H/ M7.最後放上九層塔即完成此道料理。

kingjames

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