主材料：: x0 ~2 K& @. x' B. a
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
. [, d7 [+ y: a* p L7 }( m調味料：
- g4 @) \' p6 `( a1 [www3.tvboxnow.com酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I o! a. _9 U/ Z
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
& Z, u. R+ r# F2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇) g ]% |2 q" \7 S6 \1 b
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
: O! r# e/ q. G3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
( w# M$ B3 P) x) X6 g, n1 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
' f2 U' A5 _# ywww3.tvboxnow.com5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 V6 X3 |. l: P7 J6 A. M; b
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
! {1 h/ n8 w/ P/ n*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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