竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！www3.tvboxnow.com, i0 `0 _/ A; }% u5 r
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材料：
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% P8 F& \: z" O6 a' v0 xwww3.tvboxnow.com 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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: n/ p) H6 b) D 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, w1 u) k' Z4 s9 X9 G c( T9 w; w" t
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# O0 w. I3 T$ R7 X* M
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
% U% R1 ]* z/ O7 P) z) @! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
0 L4 L2 r2 m8 B+ Z" m& s$ d" V! ?5 Q; L 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
5 G# A7 W9 `4 u! Z- _公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
% R2 r/ A' v( \3 Z& K( s% I1 G: c 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
0 s6 v+ L. A7 g# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @& {1 F! O) J: r: F" |. o8 j6 J8 \ 功效：公仔箱論壇$ `* U6 l( n6 B3 Z* m/ H
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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, Q! }8 q' E- U: U5 a, a9 mtvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
: J4 ^' I3 Z/ M4 U0 @& r2 ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。) a& K4 [% `6 Z8 B, F+ `
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。