公仔箱論壇. g+ |4 i# |- n' ?6 c8 S5 S8 b
材料tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ n# [5 z0 w W
老麵：
# |% @4 g1 E4 Q0 b! b/ W公仔箱論壇水.....60公克
( h: c, U$ N$ C公仔箱論壇速溶酵母.....1公克
( U- y" Y7 t" @+ w O A2 c5 `4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 }3 R) q! \
tvb now,tvbnow,bttvb" z; V/ Z6 Z M- h: ~: U; _, g
$ y) u! T3 \$ _
主麵糰：
" q4 U$ \1 L0 a公仔箱論壇鹽.....10公克& w3 H% l, O9 C0 ~$ K1 ~# v% ?
水.....316公克
* h) F u6 U. M) ]9 ?2 ~2 I% O奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ U0 c7 t3 e r7 k2 C
速酵母.....3公克
5 r, {% y2 y4 z$ m, Pwww3.tvboxnow.com橄欖油.....20公克
0 Z3 [1 L% E1 `3 t. a2 K! c! c高筋麵粉.....357公克
5 A5 i8 [. k) E( E" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb& u- `% ^ K0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* o% @9 `( F( e8 D- o; i
/ J) L9 w8 F( L7 e' o# A淋醬：8 o$ r& Q* C: v6 ?2 b! _0 R) s
乾酪.....適量
6 d" y! ]+ L3 v3 atvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
8 k. Q5 ~/ T' J% I9 {! R/ T橄欖油.....適量! ^6 l% H( X4 k9 [; u, s, {
( ?; `) Y9 A: m. {www3.tvboxnow.com$ e9 l- }( v" T, ?* {
作法
) u6 D% q8 D5 R, T+ [, Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 V1 H0 C" r1 G8 j# R公仔箱論壇3 X* O4 N, I4 ]0 V; ^
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
. Q) H5 f1 [% u3 r; l公仔箱論壇: s( y% C5 Z$ q. [5 H* x5 m
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! @ Q6 ?8 V9 Z+ P7 |' s, u( P( zwww3.tvboxnow.com
@% m W6 v- R1 @/ t* V3 |0 [4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
O* ?3 w( V; E7 K3 n% ]
% M" u; T7 w$ O- q" a8 p) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
9 s% Z- Q" }8 E8 c; \4 a( Gwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 ]7 l! M9 h" {& y( v
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油www3.tvboxnow.com1 C0 G& R+ K/ J* i) l
) y' Z3 ~& n4 ewww3.tvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
: ]8 t7 R$ ~! b8 ^7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
* [. _, A' \. x7 h |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 