車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
9 y% e* b6 R% Y! s( Vtvb now,tvbnow,bttvb9 U0 ^8 _5 \- \. R/ A6 y2 v& v. h
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
4 X9 z* A- }. Y- w% O7 z5 X5 n7 O3 H分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
! t9 K4 v) n" W% Jwww3.tvboxnow.com通常十多塊錢就可飽吃一頓。: ]6 o6 y: ?% m1 c
: v+ z, M+ q k1 x( g
隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，4 M% J5 i: s2 {- D# c
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，: p+ ~7 e% ` c7 h' p
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
/ Z' H- Y4 N' ?% W/ l* ^
4 V$ e6 @+ v9 r$ u3 Y公仔箱論壇香江情懷 (車仔麵)
1 E2 C: W- e e# C8 M' v7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G1 v$ S5 c1 k( c2 f* M( v
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，tvb now,tvbnow,bttvb/ V$ m5 a& B x3 T
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；www3.tvboxnow.com' b8 S1 ?0 n7 \6 b) @. z# K0 r
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
