各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour; r/ }% p$ q! G8 R, x8 B 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour . L& E# ~. \|( d' `高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour / M8 n1 X; o, @ U" ]! }5 l6 e) k全麥麵粉 whole wheat flour % } { S+ M4 i1 ~澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch ) W7 }% Q- r9 J. W; t自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 9 `+ x4 m; E/ C+ I x樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 6 M5 M2 ? {5 Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour- T: w! _6 p; X: w9 S9 m 馬蹄粉 water chestnut flour a2 l/ f3 R/ m7 G$ K9 h( L1 i 葛粉 arrowroot flourtvb now,tvbnow,bttvb% @4 r4 G7 f+ Q7 o 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn公仔箱論壇' X% {" t& o5 D; c 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 5 {! p1 U3 D y蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda公仔箱論壇 c# l4 R) o/ V 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder . J) l( U/ ^" K9 Ttvb now,tvbnow,bttvb卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream' i; \|1 X6 N1 w; b9 J, V2 o5 q0 R 蛋白粉 egg white powder？ 4 C) O( V% }4 u, ]& t# ^! c4 W粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour4 }. y/ }1 f' I8 W5 U 糕仔粉 cooked rice flour ; \|: w7 Z- O' M! j8 \/ o糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourwww3.tvboxnow.com; ^* u: G- D! m3 h 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourtvb now,tvbnow,bttvb' B% \* G/ f: B, R6 \- \|* S- M8 ` 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee ( U) n& x" n. x) }7 d公仔箱論壇小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten公仔箱論壇) E1 ?$ L7 [' E9 b3 }& m5 D! `! \| 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum 硼砂 boraxtvb now,tvbnow,bttvb+ }2 a/ `" W6 B6 a @. `2 L& C 石膏 gypsum ) `3 m+ @. S& `) J1 f公仔箱論壇酵母／酒餅 yeast／ibu　roti, f z; p+ c8 ~9 L' d/ i6 ^ 麵包／麵飽 bread 土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs ) r: \|' l' ~. A: r& ~香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　podTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e1 o$ I: D" F6 e/ t3 j, N 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essencewww3.tvboxnow.com q( m' u4 f" r. k: \ 香草粉 vanilla　powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ h' V1 I3 f& r: u 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan ! Z% i( A# _# r9 c, x班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence8 U7 O# B7 y4 F5 U5 K% ? 杏仁粉 almond　flour／almond miealwww3.tvboxnow.com# ]8 U( c4 W' [/ d' J 皮屑 grated　zest／grated　rind' _* I$ t* p% s; g8 w2 T 海苔粉 ground　seaweed # \|6 n# Q, w% R7 A: E# G1 [黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses5 o2 \|% T1 i5 P+ Z0 u 金黃糖漿 golden syrup# y( w5 X k; C% F* F3 l0 D 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syruptvb now,tvbnow,bttvb3 S+ C3 a! L3 p3 F/ y8 n+ C. ^: \ 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup ) v+ u$ ~9 F$ S, _4 v葡萄糖漿 glucose syrup公仔箱論壇: h# F" M) s$ u! T/ I 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup + C& s% E- S2 A1 E" e4 O公仔箱論壇麥芽糖 maltose／malt sugar 1 K+ H+ j1 \9 ]5 `- _. \|公仔箱論壇焦糖 carmael& t, [3 ?( d7 h) h6 r5 a 果糖ＥfructosTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I) Q6 v7 m4 _ 乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar# C5 ?6 o5 R+ {- F1 u& ? 日式糙米糖漿 amazake , \|3 C& I5 _. M2 ~tvb now,tvbnow,bttvb綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 1 m2 x) U: J' y8 a: Z椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `1 I) L# s0 B7 o p/ s 黃砂糖 brown　sugar T# S' B1 {. l3 u5 h公仔箱論壇紅糖／黑糖 dark brown sugartvb now,tvbnow,bttvb3 R& I8 y% d/ S: J# }* k6 q 紅糖／黑糖 muscovado sugar4 x, u2 M5 j g4 N' k' N; R( `" P: Q 金砂糖 demerara sugartvb now,tvbnow,bttvb" a6 u4 U; g f; I/ o) r0 m2 ? 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- O; P) }) _. y+ Z 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x1 g9 x$ \|! { 細砂糖／幼砂糖 castor sugar! P" a) w: \|; e3 N. n5 I 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar5 z9 M; z4 ?! o% T 糖霜／點綴霜 icing／frostingwww3.tvboxnow.com' H% ?$ }: J2 d5 R$ h ^& ^) y+ b2 F 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leafwww3.tvboxnow.com: s# z/ \|( u9 y9 t 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 3 B" q( F7 Q4 K. m牛油忌廉 butter creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! Q. W" V2 d9 \0 J0 L 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli公仔箱論壇; w2 W6 q8 @' W* \|. W# ?, \1 e 巧克力削／朱古力削 chocolate curlsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 q' e6 ^, R 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips1 d2 W( Z) {6 q M! f2 F% u 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jelly 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 Q1 m0 h5 Y" P5 Q: z 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　www3.tvboxnow.com2 w- I1 }/ C% d/ u 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder公仔箱論壇. O3 V4 a6 d3 O8 J5 } 食用色素 food colouringwww3.tvboxnow.com0 r! F8 [* ], O# P 牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fatwww3.tvboxnow.com& h0 b# }: J7 O, n 酥油／雪白奶油 shorteningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; V2 Z+ ?1 V8 K/ c5 I9 q 硬化椰子油 cophawww3.tvboxnow.com+ I( U% M0 U9 M+ e# Q2 p 烤油 dripping 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream( v, M9 L' A \|2 e1 T- C4 C( H! y 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream- j( D" j+ S' i1 F9 N 包括﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( k- E/ e4 K0 T* y% o 1 light whipping cream 6 Q9 x7 X+ o; O" Ctvb now,tvbnow,bttvb2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream Y2 Q! z: a$ H& D公仔箱論壇3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamwww3.tvboxnow.com* q0 y: i7 c) Y 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk# L3 i e# s, [% M 奶粉 powdered milk / milk powder / T. ^" Y5 I2 i花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇) M: K0 p$ A* J) O/ Z) o$ Y1 C 起司粉 powdered　cheesewww3.tvboxnow.com0 j9 s4 s& r/ _1 N 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese公仔箱論壇0 A" Z% w9 d. J. D6 v w 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheesetvb now,tvbnow,bttvb% Y, \. V$ ^ W) p! \: P! k 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 0 c- Q! I. L4 g+ Kwww3.tvboxnow.com黃豆 soy bean 6 O% u; C2 Z' q" m4 i$ W& F* }# g5 x紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean 1 {8 @# `6 X3 d綠豆片 split mung beantvb now,tvbnow,bttvb* b6 l' g4 K5 G1 l7 u 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca! v; O$ ?2 u j 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste . g' L- g/ B, g5 F" \6 g紅棗 chinese red dates# J. J( b, S0 u$ E# R9 V 蜜棗 preserved red dates7 A7 Z# B! H" D# ^1 \. o 棗泥 red date pastewww3.tvboxnow.com) d9 I$ Y4 T+ E 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan' P2 s$ s# _+ ]" m/ I! } 葡萄乾 raisin公仔箱論壇1 }9 E4 K6 n0 S 柿餅 dried persimmon $ q3 e9 ]/ R" i% s$ O" l( G桃脯 dried peach公仔箱論壇* j6 Y5 O6 q- d4 b 杏脯 dried apricot * o @- I) R Q5 J; \|# O蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peeltvb now,tvbnow,bttvb' l' n* a: r$ b$ P5 \| 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry# l7 d: d2 c/ y2 y! S5 k/ l 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut $ G/ E7 {" t% q: f花生 peanutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- \2 O5 \1 V* M& Y! a 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `+ i$ K( A2 Q1 ^; L 栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste7 Y. s, A3 [, f4 o( U 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond公仔箱論壇3 t. T& N8 h/ l 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond3 n% `8 H7 m0 ^+ e 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnuttvb now,tvbnow,bttvb( Z+ Z3 f+ v# ^0 e: P2 F, S 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut/ N# X+ ^; l7 U, H) S. R 山胡桃／胡桃 pecan + B7 p% Y) e8 c/ h/ c7 \$ a石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras * ` S( ~% ?4 e- ~白果／銀杏 ginkgo nut公仔箱論壇4 ~ c- }+ j; v% B0 L: c 檳榔 betel0 ~9 J! L( S6 a: D2 g 芝麻 sesame seed公仔箱論壇2 `0 N0 X+ g, \$ X, W2 u 蓮子 lotus seed公仔箱論壇* E7 C7 W- r3 ^ 罌粟子 poppy seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O9 Y4 A* B0 x0 g 亞答子 atap seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 ]; u# ~; w$ @% o7 V 法式吐司 french toast ; v7 z, G% {2 P" Iwww3.tvboxnow.com裸麥麵包 rye bread ) v. u' l6 y: h, s派／批 pie 塔／撻 tart9 `2 H; M) W! w, j5 v8 [ 凍派／凍批 cream pie 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake 6 L: ]# j9 R! ~* D( _www3.tvboxnow.com海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff - l0 `; ?7 X9 S! o4 N: u公仔箱論壇瑪琳／焗蛋泡 meringue M. Y! k5 [' l 蛋蜜乳 eggnog公仔箱論壇+ T% t! e3 @3 Z$ {, G 可麗餅Ｅcrepe / \|0 ^: [! Z# Q- E煎餅／熱餅／薄烤餅 pancakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- Y- o' ?; y- i' Q 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillaswww3.tvboxnow.com# ~! {# `3 Q) J- w U* ` 曲奇 cookies 慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇$ d2 t" f9 b! F5 w8 i3 K9 D+ q# c# G" T 布甸／布丁 pudding. [7 G; D% b. H 司康／比司吉 scones ' Y7 P3 Q) Y3 ^$ D公仔箱論壇舒芙蕾 souffles 4 t3 Z3 f5 A" `$ H3 V7 h O洋芋塊 hash brown 3 e+ P* H+ O3 n5 X# j% Q公仔箱論壇英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin8 Q+ \|: H) m; q 鬆糕／瑪芬 american muffin　 ' ~0 n+ F, E7 a8 [" \|% M格子鬆餅 wafflewww3.tvboxnow.com( C9 r# Y( v% k& I" I 蕃茄醬: ketchup 7 N0 \|- P2 N* I- t' X. i水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇# I! \3 o, r) \|4 l2 Y! k 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y4 S0 X$ M4 T 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers* i: X9 s0 y2 l& V% Y 白醋: rice vinegar (工研醋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e( T3 I! m/ p O& U0 m 烏醋: black vinggarwww3.tvboxnow.com. [7 y! A. A# ]$ u 辣椒醬: chili sauce! o& H4 v2 P5 v' q/ O 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue saucetvb now,tvbnow,bttvb. O3 ]7 f) S I f8 T& v7 P8 N 抹荼粉: green tea powdertvb now,tvbnow,bttvb1 V, i0 M8 \|4 u/ @! E5 N- u 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinstvb now,tvbnow,bttvb/ Z" D5 g4 m( ]4 \- l; ]0 r: r% u 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.tvb now,tvbnow,bttvb- n& K# \8 \; z' i$ `) d' A 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... ' ?) \. Y/ w0 n黑木耳: dried black fungus5 x' v$ ^8 b, ]- U 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp公仔箱論壇4 R8 e$ f7 e( C1 J& Q 鹹蛋黃: salted egg yolk+ m) X) M% L, @6 G7 \| 杏桃果膠 apricot glazeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" {' W0 ^) D N5 [: c: c9 e 薑粉 ginger powderwww3.tvboxnow.com. ^/ Z" Y3 E+ I6 P) f 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?), A- g$ _; j. I8 q0 Z! Q. F 洋梨 pear: r' ^" }! R9 \| 杏桃 apricot 無花果乾 dried figTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U0 D% p$ W2 F% C7 v* R1 V7 p5 Q$ Y) G 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) $ ]: W/ u* R3 g/ e* O公仔箱論壇蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)tvb now,tvbnow,bttvb5 o% M, U6 F9 `9 i8 D5 G 白醋 white vinegar(西洋料理用的)公仔箱論壇' J3 d! N# A! x# C; _ 豆辦醬 chilli bean sauce XO醬 XO sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ E5 A. u) o& h& M* z( e7 B 桂圓 dried longan- `, W1 r% b- f0 ~4 [6 k' E 黑木耳 black fungus / wood ear funguswww3.tvboxnow.com2 \| @8 T0 H# ]' V+ O" i3 E 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇9 c, @9 N. t2 W$ U' z" f 南乳 fermented red beancurd9 R8 H: c5 ~2 C 雜糧預拌粉 multi-grain flour/ T2 G3 l# r; E, a 威化餅乾 wafer biscuitTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; _' P$ i7 ~4 s7 } 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter 5 R1 z6 ^. g7 e4 d. [; `( D) _麵粉 plain flourwww3.tvboxnow.com8 H9 K' U4 K( M 玉米粉 ( 太白粉) cornflourwww3.tvboxnow.com7 E' I) I- E* w 自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut 4 t) b! C8 U0 @: `tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾dried currantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k7 b, ?5 b4 g) Y3 d3 B 糖份混合物 icing sugar mixture公仔箱論壇- ]4 {9 b0 o) F