这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇! _2 i& u. y2 @: O
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。www3.tvboxnow.com5 ?8 ?7 K: b2 I+ E/ q. m9 q5 t
r9 c2 G$ R+ A" D5 {% fwww3.tvboxnow.com材料A（巧克力蛋糕）
4 k; J3 n1 o" g8 x4 u& b3 h3 f蛋黄 50克
% N6 K# _: ?5 [. j) G, ?: J鸡蛋 35克
7 F" P+ {9 m" d" V3 A细砂糖 110克
, B3 g- e4 d- t) v3 |6 T巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）www3.tvboxnow.com a; l g' s1 E7 L' z- H, J9 N
无盐黄油 95克公仔箱論壇+ `0 D8 r1 @; E& |- A# m
蛋清 170克
) ^. v1 I+ {* V/ |- n( [www3.tvboxnow.com可可粉 12克
9 I4 m. C% N5 v! o& g0 ~. Utvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）
$ S- l2 b( W& K" R动物性鲜奶油 400ml
: `+ R% C; C1 Z7 s/ \* s! M0 f: d8 _细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb& B2 E4 { N" e
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' w; s: P2 \9 r' i* d+ B+ A
1. 将黄油和巧克力隔水融化。2 Y; L: `$ P* l Q; }; M
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% E1 y2 W0 W
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
: i# Y- E- c P* Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
* g" L* ]( u, i! k( @tvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。- L# l( ~8 d! ?3 s
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
9 B0 Z7 o% W! A; D2 u0 G+ s; R! @公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
# k( o2 Q4 v/ x5 T5 Q+ M9 B$ A% Wwww3.tvboxnow.com这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
( o. E% L. ^) O7 u! v% ?公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 O8 j: u& ^' t: R' C1 d
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ |- x+ u4 Z3 D0 _/ F( I; K1 _
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。7 u8 }/ \, E# o5 P, H! i5 C
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, l9 J+ S" x/ ~1 [- f4 g" o2 Ntvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
8 t. [# F; T. h' M公仔箱論壇公仔箱論壇; {0 @9 b& U4 h+ |/ q9 d' E' R
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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