[甜品] 巧克力千层糕

cheecheong88

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力1 h, O4 v4 \0 @9 R8 U
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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  d. b/ ]" w* m# h$ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇6 U) @2 v; L) a# K; n' ^
蛋黄 50克
& v9 c6 r) v& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克www3.tvboxnow.com0 a* O/ [! l6 Z1 Q1 J. C
细砂糖 110克2 N( A/ F0 z- P# _( D
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb6 ], ?: @% I" K6 N6 e
无盐黄油 95克
6 o  R1 l/ l3 v2 P7 {' A6 x. r( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 f7 e6 [. g& A
可可粉 12克. \# R" X  E) g. l$ O
材料B（夹心用奶油）" b; f7 ~6 R5 d) f# y
动物性鲜奶油 400ml
; K" ~6 `) V% R$ I, S' W( R8 G6 B细砂糖 50克www3.tvboxnow.com% F! w8 h9 @9 n
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做法：0 n- m# B% {4 S3 G' h+ m1 x
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
2 M. y" n- J, L, ^" }3 j* Utvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
' K2 }7 g1 _0 N! d4 qwww3.tvboxnow.com3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇0 K. p1 k" h5 d$ o( J$ s/ Y
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
0 C$ E% C/ E+ T  J* ], Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。7 f" w- Y9 M, X! G
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。www3.tvboxnow.com# }' L7 B; r' _* W
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 J5 w! d) y- u- X
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb* e7 c9 N' [1 q) ?- Y. V
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
  a" C9 L+ R1 ^( u2 E! h: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
1 x- v7 O# n- D$ _; b- r8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。# s( ^2 @* B! G6 H$ ~9 U+ ]  @) x9 {
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以下是过程～～
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+ S+ J% z: H6 |" }& e; T9 h3 s+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：www3.tvboxnow.com! w2 G/ e0 V$ c) O

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' B, E4 T7 w( V8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                       

skybule

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