| 材料 Ingredients | 鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 {2 a: Y% h/ E4 |. t/ u
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 Z# Y5 [* j
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m6 J$ [: x6 P2 n2 j6 j( a
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶! ] G8 d5 Y. }3 f& H; c
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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% j6 _# q: W! X3 P/ e: h# R& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞8 c m9 q# G. A) i- H* p9 ^
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: x' E- u& Z( m8 p/ M( ^
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb: E7 `/ v- H) o# g$ E; W8 W+ E& ]# L
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
0 c. |9 Y- T6 a1 H2 b/ e. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇; F/ h- ^/ i5 M3 w" D- D
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
www3.tvboxnow.com6 g: ^$ z+ D1 }' Q: U0 J
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. ^4 l4 M) n) u$ j' y: Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 \: v% A+ c r5 D8 X% ?
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
& H8 K3 E. {1 L I/ bwww3.tvboxnow.comdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
2 b7 c( B6 F. P ~/ j6 Elight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
/ F! k8 ^3 T. g& b4 o$ t' Fsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)公仔箱論壇4 p# `) v. t1 U; K/ g8 e
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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/ g j5 U4 {1 htvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇$ f9 J, U8 ~. H" A3 y3 e
spring onions (diced) |
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5 Z/ i/ s+ \+ }! U; w$ J8 S做法：
8 k" |/ ]0 s( ?6 \- ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。1 w6 p4 m J1 X8 L6 O" x" n# b. s
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。* b! ~+ O0 u- `" w, M8 [
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇 g) [% S7 C4 j; Q
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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