| 材料 Ingredients | 鴨
8 Z X; e3 J. D2 c% O) yduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)3 N9 d" l0 T% z1 }& \" e; c
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
. I; `8 S5 n9 B& h& k7 Dwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb, j8 ?7 a5 R7 {; p- P% K2 k. ~* G
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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: k* j; M; ~( F( N+ k, l" vtvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb+ b; ~. d7 P- j O e
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇& M' e$ o c4 Q2 p
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山1 s1 w, R2 p, q/ n
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
) ^0 r+ {) r3 Z% y/ F. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
4 C9 f4 y$ O) O/ s2 N; @chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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7 |* M4 F' [8 O% f4 r: c1 N
( p4 E9 i7 b4 U9 A' W( X7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ w& N5 i( i7 Z/ B* R. f
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
1 n+ a) B$ @% v( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油 s$ R/ s+ k1 ?! g s D* o6 a
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
9 {# N* W! J6 K# e4 [3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
' n+ f# |1 [/ q- |1 m6 jwww3.tvboxnow.coma dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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/ t# Q" R7 l1 _5 G. U$ c8 b/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒' `$ W" g; k* |- E+ a
spring onions (diced) |
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做法：
# U3 `5 _* [& _+ b% ~www3.tvboxnow.com1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
' g5 ]3 t8 ^! ^: N5 Z+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇7 g! d, D8 X& `; _! @" W2 H! N! W
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ M% Z* u# ?# N% j, g$ ]! A
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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