[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過)www3.tvboxnow.com3 B# w( M7 N! H+ k Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) 5 r+ y5 |- l, }$ [- d+ J1 L3 L! htvb now,tvbnow,bttvbCucumber	1條
黃梨(削皮切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- K! w- x1 R! g6 W: F! \ Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)/ ?1 W. ^$ w4 ]* y- H1 P/ p9 P Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( Y( E" {- `9 H$ F) v lettuce	1粒
薑花絲 & K  Z6 P! J) X0 }www3.tvboxnow.comtorch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 ; T% E+ ~; B; g, pfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)www3.tvboxnow.com, M; d: A: {. ] shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)www3.tvboxnow.com+ S/ k( d( b0 u chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) 7 ]( y0 H( A$ v) Y1 Iwww3.tvboxnow.comLimes(halved)	4粒
指天椒 & f( S& I' O. p1 g, Fwww3.tvboxnow.comChilly padi	4條

( M* s4 A) B) f. O. ?# O) K+ T公仔箱論壇公仔箱論壇9 w$ V( N9 ^" n7 R

7 y+ z$ {  r0 M6 ~

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) & a& I9 @6 l: I公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) % G/ u8 n/ p( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 4 E, q8 C% H+ k4 ~assam keping	6片／6 pieces
越南香葉* Q  o$ o, z$ v1 B( f1 ?7 x daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 % e* \7 t% N0 f' F/ u; k- E( ~www3.tvboxnow.comlemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花& [; f! K+ y1 U* h. t1 c+ X torch flower	2支／2 stalk

7 t# T/ t, E% Ewww3.tvboxnow.com4 k2 A& t/ T! b! O

4 G  W+ [$ x: ]  B) T' ywww3.tvboxnow.com
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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 0 }  e+ u6 ]& }. f4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 ! ]' _* j( ^* c' m% }" ?9 P% {* H; usalt	1小匙或適量／1 tsp
糖公仔箱論壇0 d! V5 ^1 Z( d3 E) B6 S sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! @7 H- F5 ?( ` fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 # @7 X# d+ y% r1 x( l9 e1 W# C" b+ hwww3.tvboxnow.comshallots	18克／18g
蒜頭 ' K3 N6 S+ C4 `www3.tvboxnow.comgarlic	3瓣／3 cloves
石古仔* X2 p4 P7 c& O9 T& K) T buah keras	4粒
馬來棧 ! Z& U  F/ z7 w3 kbelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) ( |' V% Z4 z; O* d, t$ J- Ptvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z1 A( ]7 z9 S2 H) V! X lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) 5 d& P) J* D' ?5 P( y# K7 R+ Q5 awww3.tvboxnow.comlemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 1 j+ Y1 y2 ~- [! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies	15條
紅辣椒  @; I1 x+ d+ |1 E5 T4 i2 F% @4 |# Z red chillies	5條
食油公仔箱論壇/ _1 e  C5 [) _" N! x oil	2大匙／2 tbsp

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0 C$ X, s. y! V% ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 f. u6 N5 I/ G# U* e' [: G, @3 Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 a) S/ V0 X/ ^4 C
1. 將香料炒香。' b& e- j7 F2 n( a9 @
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
$ n- D) e# |6 a4 D( z公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
" f$ M, Q3 ~- N( V- d3 M4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d- ]; F2 @: ]7 r* b
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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