 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
$ M, l7 Q, d0 y# [ 调味料：
3 @4 V4 Y/ T1 @; t* L公仔箱論壇 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
9 w q( R/ b/ [! I, N: {! \) iwww3.tvboxnow.com盐：适量公仔箱論壇 F W! P& H; N6 y! P5 p+ y
1 T, R+ R" i0 p+ L, V5 ^公仔箱論壇做法：
: i( @1 S# v/ `% P, V公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；www3.tvboxnow.com6 z! H; M( ^) O# S
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb+ l) |; j& T5 I/ P8 G/ _
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
; k$ m9 E* C; jwww3.tvboxnow.com 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, n- n; c; W: k* K
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
! o* v6 j2 c0 T 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 O* j3 I! X6 B
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
* S$ e. D+ w% z( a Ftvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂
" l/ c+ e& W1 |9 S+ Q* M& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡肉＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb. n- |. ^ j: l# O) C, [/ G
营养upupup
0 I4 m! k3 g& |/ |2 n; M 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。( i) t" ~7 H- V* {$ \
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ A1 C F% |9 r
●靓汤心水
7 Z7 h- k! F2 W0 s6 o/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
! ]5 O& U- q& Q8 S. d9 m; o公仔箱論壇 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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