春節應景的食物一定少不了吃年糕，象徵「步步高昇」，但是對於患有慢性病的患者來說，如果愛吃年糕，過完一個年節因多吃了年糕，血糖也就跟著「年年高昇」了。www3.tvboxnow.com# F \& f- c0 V: ^" T
' C U E6 r7 j% G0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 Y" |1 v$ y8 n
tvb now,tvbnow,bttvb( V# `7 z3 r# }- i3 J4 [7 v8 j
慢性病患者過年不宜吃太多年糕，小心血糖也飆高。（圖片／取材自維基百科） www3.tvboxnow.com" G- X8 l3 M+ l& b1 V; |- _
5 G+ [% r8 Q9 }4 a. ~- r: d) D, I
& T5 w3 d7 \0 C8 f& Ctvb now,tvbnow,bttvb彰化基督教醫院營養師柯淑貞表示，目前市售傳統年糕普遍熱量高、纖維不足，對糖尿病患並非是一很好的選擇。蘿蔔糕、芋頭糕大都是用在來米拌蘿蔔絲或芋頭絲做成的，而白年糕及紅豆年糕是用圓糯米加紅豆、糖及油做的，因都是米做的，都是屬於主食類(五穀類)，若食用時則需減少米飯的攝取，如2片4乘4乘1公分的白年糕就等於半碗飯，而2片7乘7乘1.5公分的蘿蔔糕也等於半碗飯，所以吃年糕時要注意份量攝取、要減量，以免攝入過多熱量。
* B$ b$ K# p& s2 v/ ]1 etvb now,tvbnow,bttvb/ G+ l7 F3 U* n/ b+ ] I& G) s
【慢性病患吃年糕注意】! r7 M: r4 n8 j$ Z, T& E8 P
" L" x( t. Y' y' d. Xtvb now,tvbnow,bttvb1.不裹粉炸或煎，因裹粉易包附油脂，若改用不沾鍋煎較低油。
, B( f4 L8 v- V) ?tvb now,tvbnow,bttvb
- [+ U- V9 Z- I% G4 b公仔箱論壇2.鹹的年糕改用蒸的較健康。
* ]1 c. Y! E1 \( S, V. T8 mtvb now,tvbnow,bttvb
2 a4 Y2 }0 ]2 ^9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.不沾或少沾醬料，如：醬油、油膏、蕃茄醬、甜辣醬，以免攝取過多的鹽份， 有高血壓之疾病者需注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) D) F! `2 m( M7 |3 d
( ?+ b! R% O- W% u. L Qwww3.tvboxnow.com4.腸胃不適者，年糕要少吃，淺嚐即可，因糯米類不易消化易引起不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; ^/ D; |7 Z. R
# p0 `' K' c6 t. K4 L0 O( m% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.若吃年糕時要減飯量，以免熱量攝取過多、致血糖增加、血脂肪增加，有糖尿病、體重過重者需注意。
' U [0 F# e; o! j9 b3 l, O8 S8 D+ S5 q; U
6.均衡食物攝取，不要年糕吃到飽，除了主食(五穀)外，也需搭配蔬菜(可清燙)、肉魚豆蛋類(如：白菜豆腐湯或金針魚湯等)，飯後再來個水果、喝個茶，也可消油解膩。
, x8 D& i7 S9 z( h/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ M2 ?3 c, ]; b$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，建議糖尿病患者可以嘗試「高纖低糖年糕」，而腎臟病患則可以嘗試低膽固醇、低磷、高纖維原則設計的「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。建議有慢性病的患者，如果要將吃年糕納入過年期間的飲食，最好先請教營養師，算出每餐可吃的份量，這樣就能為健康做好把關動作，吃個不一樣的年糕，過個健康快樂的新年。 |
發表於 2013-2-9 05:53 PM
| 
