[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料- _; j( ^5 G/ A8 j
550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \! |% T& H6 P( p
1/2 大匙酸柑汁
0 ]( Z' y6 W0 ]* E" r! _: T100 克(剁碎)薑! d2 M0 k/ V8 f
30 克(剁碎)小蔥頭
) `2 d+ s. H: H" N( P% g+ s0 W8 V9 C3 _30 克(剁碎)蒜米www3.tvboxnow.com! @2 y' D# R8 L3 n1 E0 m
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^' |  d2 U8 d6 e" Z
3 條(剁碎)指天椒
# q6 v7 v) ^3 M2 ?% |. W1/2 小匙粟粉
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9 p9 w& v9 g- A6 a9 f( x9 \9 U0 Y7 vwww3.tvboxnow.com調味料(混合)www3.tvboxnow.com. E# {0 T  d0 ]+ q3 T6 m
1 大匙蠔油
) a5 r$ z: z% S7 B+ ~" ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽
/ A) N( R- \- [" k! }; i$ k1/2 小匙味精
$ Q0 t  d; ~9 o( w7 x公仔箱論壇1/2 小匙魚露
( Z: s( Z* D1 d; _8 a' @* O' v5 S( p2 大匙紹興酒
% {  F  b7 Y* E2 s. y  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油
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: v$ J( P! n( \5 e, g9 f  ], _" a公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 p1 N* H/ q6 q" s2 h4 l; Y
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 @% [! Q' M- P+ R
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
8 v2 E5 }" W% q! p1 F( B9 d* \3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 o% z; e! L" d
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INGREDIENTS
" ^8 M# Y8 L' v* ]. q9 N550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch; w6 A" y& Y# i3 J! o, Y4 v
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SEASONINGwww3.tvboxnow.com8 {2 m. d; {, |
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilwww3.tvboxnow.com+ B* @. v) _9 Z+ y  h

6 l5 k. H9 ]9 w  E% F8 p' L% a8 Vtvb now,tvbnow,bttvbMETHODwww3.tvboxnow.com) V/ k* o2 ]$ C) t
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
* K- t  F1 f+ W$ i6 I  [3 i! Zwww3.tvboxnow.com2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
1 r( v: c: B9 C6 c8 ~& {) ktvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 T4 S4 _8 o0 K7 O) v- v) v/ _
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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