[材料]光雞 (芝麻雞) - 1隻 (重900克)www3.tvboxnow.com6 y% ^# c0 [6 H( N5 _
老抽 - 1 1/2 湯匙
5 C0 [# I$ D5 U5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 - 1 1/2 湯匙
8 s; C) Y! i1 c% V5 \www3.tvboxnow.com荷葉 - 1 塊www3.tvboxnow.com% o' v: r6 u, ^* O; M. j) G
雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 160 克tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 r, F& ]3 ]+ }# [; ^: {( Z ] H7 n
冬菇 (切絲) - 6 隻
& T' E" ] r/ b# I半肥瘦豬肉 (切絲) - 80 克
$ Z' `5 m+ M4 g0 [0 Y" k5 E' s3 L鮮蓮子 (飛水) - 1/2 杯
! `; I- p% \5 y" d/ h薑 (切絲) - 3 片
/ v, L4 g/ @3 Hwww3.tvboxnow.com蒜頭 (剁茸) - 1 粒公仔箱論壇1 ^+ h. n A; ^7 r& t
大蔥 (切絲) - 1 條tvb now,tvbnow,bttvb# a; ?5 z/ h' F0 G* Y, F2 {
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9 P( @/ r1 M. a7 q* P0 z8 r[調味]生油 - 1 湯匙www3.tvboxnow.com' C( s! D% q3 A) z" F
紹酒 - 1 湯匙www3.tvboxnow.com2 f2 u7 a7 z( F6 @4 L6 p5 ]4 u/ t
水 - 1 湯匙
1 K+ k& V% m; F6 r) \! t糖 - 1 湯匙& ^0 z# P; [1 h0 L, o1 `" J
麻油 - 1 茶匙www3.tvboxnow.com: q9 D, g0 ]0 E0 D3 d$ n* G
生粉 - 1 茶匙
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[做法]1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。
+ z- I8 D) V0 i, Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃 10 分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。 公仔箱論壇 v" s0 |! j" Z$ j
3. 燒 2 湯匙油爆炒薑蒜及其他材料，調味。
2 f8 H/ t9 h7 q" Y! K4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。
$ { e/ V' E$ w, ?5. 放碟內蒸 30 分鐘。 6 B3 ?& V# l9 a' h6 }
6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2008-2-18 09:29 AM
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