材料 Ingredients www3.tvboxnow.com8 \; C6 I, Z2 T' A
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蟹肉 200克
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% [+ |1 V" K2 t cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利煙肉 100克公仔箱論壇4 v& {+ [/ ^, D8 \) r) j
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ U7 D6 K. D
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洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻
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, B1 E$ d" H7 u) }& j( \www3.tvboxnow.com蒜頭 2粒公仔箱論壇$ m; |0 f$ B4 g% b7 n6 O& y* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n$ E2 {- @. Z4 m& J; D
香葉 3片
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! G# j5 T+ D' v9 z) Rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 3湯匙公仔箱論壇: ~ g ?6 g0 A
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白酒 100毫升
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0 e& v" a: ^' {6 S( y# M4 z清水 1.5公升
0 |1 b" k5 w$ Z2 G4 w e" G( Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ e: \* @$ L7 l7 ]
魚湯精 1粒7 M( D* b; M, @+ z7 ~. o3 u
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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2 ?8 K, m1 l1 xtvb now,tvbnow,bttvbcrab meat 200gtvb now,tvbnow,bttvb. E V/ H' U/ R" M0 x3 h8 |* T
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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$ z; z* l& M( b; {& e; _ m- |5 M公仔箱論壇potato（peeled and chopped） 2pcs
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! _: Y5 K+ a/ n公仔箱論壇onion（chopped） 1pcTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O! @! v& D) Z, L5 a
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fresh corn 2pcs
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bay leaves 3pcs' ~* [" j( R- W2 t
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white wine 100ml' D; Z3 Q% H4 W8 Y- b2 o
8 B( a* E4 o, J% Mwater 1.5litre
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! ~% b, y# {1 s1 n* P* Jfish bouillon 1cubewww3.tvboxnow.com w( t2 N. I: x% }& x
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cream 100ml
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; u5 M; [( t) J' _/ o6 bItalian parsley（chopped） 2tbsps公仔箱論壇& t2 M, z5 g- D: Z [6 b2 ^% w
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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, }. C3 k$ p1 @, X" |" m) QChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。6 ^% i& n& b3 P+ @' J$ C* j8 E
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.www3.tvboxnow.com7 _: H, i2 ~1 q: W' e4 k0 n* l8 R
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。1 n. S# U- ~) n4 U, u
8 k$ t/ l$ x" ?After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 y; h9 N. Z8 Q4 x/ ?2 e
/ J. I7 T" s/ r, R- @7 p& l公仔箱論壇5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。! t$ O! l- C' Z2 r: ?+ L( L
- k, P! M6 u0 z0 j K9 L公仔箱論壇Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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