養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, o# \$ A, ^- {$ T
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+ L( \0 l) M* I) ^$ |www3.tvboxnow.com陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）tvb now,tvbnow,bttvb( @+ Q: q5 x/ w8 R, U
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, n( D! K7 e. U4 D& C公仔箱論壇台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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5 g0 t% f3 l& J4 Zwww3.tvboxnow.com【低卡元宵製作方式】
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( V5 q! |# W. H. D3 I- |; ^* v7 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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& f; E) V, @! c) | H公仔箱論壇作法：
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m1 h2 Q1 A Y! F先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。www3.tvboxnow.com! X+ v4 P3 |* n4 M( ]* k: \
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。www3.tvboxnow.com1 Z$ |# ^0 h: ^9 B3 A" a t
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取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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1 h2 M( c+ j$ ^www3.tvboxnow.com熱量：單顆約25大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, E. Y, _5 ?8 x
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% q& \. M8 V; F# O' o特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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【養生甜湯製作方式】
4 Y; M! d0 ? S0 z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •
% o. M9 o, J' n材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
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& D2 X( P& y0 Z* k; B3 l* c2 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：將上述食材一起煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb& r/ s4 s$ p' T
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熱量：一小湯碗約38大卡。www3.tvboxnow.com$ W9 v5 L3 p1 r4 K
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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