[不斷更新] [更新EP05(完)] (翡翠台) 《鼎爺做節攻略》 白玉元寶 - EP01~05 [2020-12-05][HDTV-MP4-720P][粵語中字] ， 描述： (TVBOXNOW原創) - 李家鼎, 譚玉瑛

首播日期: 2020.11.30
踏入年尾，許多家庭、朋友均會密鑼緊鼓準備宴客飯局，炮製佳餚做冬過節。正為招待親友的菜式傷腦筋？「鼎爺」李家鼎帶來數以十計的拿手功夫菜後，再特別傳授多款色、香、味俱全的得體宴客菜！鼎爺、阿譚還會跟隨過節習俗，品嚐傳統味道。阿爺當然亦帶來揀料貼士，無論平、貴食材，他皆可做出CP值高的宴客佳餚。當中有步驟簡單的宴客菜，也不少得要花心機的功夫菜，一於跟鼎爺由淺入深學幾招，在過時過節展示廚藝！

本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽

【檔案大小】 : 235MB
【影片格式】 : MP4-720P (1280x720)
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【監      製】 : 林志榮, 張洪翅      
【編      審】 : 馬嘉茵            
【主      持】 : 李家鼎, 譚玉瑛





第1集 - 甫魚刺參扒鵝掌、家鄉鹹湯圓
第2集 - 櫻花蝦梅菜蒸豆腐、黃金豆腐、蔥油雞
第3集 - 蟹粉肉絲炒年糕、紅蝦陳村粉
第4集 - 韭香金蠔生菜包、荷香鮑魚飯
第5集 - 白玉元寶、百花蟹肉釀芥膽
播出日期: 2020.12.04 (五)         
鼎爺以即食鮑魚入饌，炮製矜貴心機菜式「白玉元寶」。鼎爺悉心將白蘿蔔裁成圓柱狀，再以米水煮蘿蔔，有何用意？將白蘿蔔放進雞湯燉煮，然後在通透的白蘿蔔上放鮑魚，淋上鮑魚汁及雞湯煮成的芡汁，盡見烹調功夫。
再來一道色香味俱全的宴客菜「百花蟹肉釀芥膽」，留意鼎爺去除芥菜的苦澀味的方法。將新鮮花蟹蒸熟拆肉，再加進鮮蝦膠，然後釀在芥膽上煎香。配上雞湯、金華火腿煮成的芡汁，以簡單食材便製作出精緻佳餚。

ba94334025

Thank you very much

richardlee8250

鼎爺做節攻略

harryman

Thanks for sharing

Loklok0009

謝謝分享 鼎爺做節攻略 EP01 甫魚刺參扒鵝掌

gy62

Many thanks..

kittycatworld

thanks for sharing

THKJHK

Thank you very much

motocheung

thanks

rizzi

thanks

dvcheong

thanks

kenshirou

thanks for sharing!

wmff97

THANKS YOU SO MUCH FOR SHARING

Loklok0009

謝謝分享 鼎爺做節攻略 EP02 櫻花蝦梅菜蒸豆腐

harryman

Thanks for sharing