[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
4 y" ]( n: g1 z, d! M; N蟹腿肉  70公克
4 M" m' z/ R, r3 }2 v) N鮮香菇  30公克 www3.tvboxnow.com5 y- ]6 A: A2 ~2 z* Q
鴻喜菇  30公克
3 v- {; Y0 l* ~$ A1 `/ X7 @tvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 ?- Q0 M- x
米酒水  適量
) ?2 a& `! Q$ b9 A) [( Mwww3.tvboxnow.com青蔥  1支
2 \# i, K) g/ `8 v' c: z, p4 y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄
) K' t5 u4 O0 E. u7 j淡色醬油  5㏄ www3.tvboxnow.com% F- i$ d# l; f' I6 p- x+ Q8 R3 D
鹽  少許 3 B# v: {  O$ H* R
味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# v$ Y: t6 u6 I* ~3 E
【做　法】
2 A, O% A% ], y1 B2 b& Y7 s2 o1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 1 y& W: E* Q2 K
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
- Y1 f2 b4 r: n7 B$ w6 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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