[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：公仔箱論壇! \+ ^' a/ a1 M% {
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
# C4 A( t, H0 b# }先上牛骨的照片
( ]1 [4 H' S9 A+ r我偷懒了，牛骨是带牛肉的www3.tvboxnow.com: h" Z3 d2 D* f% [+ H- ]8 C
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 www3.tvboxnow.com, i( l% ]. p/ C( j0 D& E

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& y5 N" h2 h' x  W* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水) N3 v( {0 }  W9 T/ W; M0 X+ S* `: L. w
然后把水倒掉，用温水洗牛骨0 A. F7 a6 I5 Q6 @/ J
并且把锅也再洗干净
' w/ ]0 l+ |2 B3 U, q牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
5 G# m- t* s* _+ h6 b公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤! z' n& a' u3 q) k7 M$ D2 E
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ i. G& \  Y3 M! W
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5 K. {# K* T, ~" h* N6 m, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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, {& `1 f$ T3 G% t0 j# e7 jtvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) ' K: j% P/ n1 M# u8 U5 L
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
9 l& r* W- u  z7 l3 l# g6 k( l/ \(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
9 V$ ?' I( Z  x$ G  U) F0 ntvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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! [* p9 @6 c- Z  `. F. C公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
  t+ b. B% {6 S& c* b; Twww3.tvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvb now,tvbnow,bttvb+ k; w9 Y- C8 n: t% P/ ]
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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! l& ]% m' c: z/ H: E$ ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 g# J; r9 c8 V- d, A/ d
这是我买的越南干河粉，400克www3.tvboxnow.com' d- j; R# U3 `# e/ e/ p- Y
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 + e8 _" R8 k. u. |
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/ c3 \4 X8 k2 m' |用热水泡开煮3分钟
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7 ]0 L, i' w/ Z2 u# P, f- Ntvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河
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) {( t  R1 U) X" x) Q) e$ Awww3.tvboxnow.com
: F" [8 e. F" G0 X2 c2 Y) {等汤差不多好了的时候，准备一下配料www3.tvboxnow.com! g0 Q- Q, C& [* P& S# Y
一般配料有这些：
4 v2 G* `! P& c1 r+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
+ Y; T. t: u1 L5 T" D6 Ktvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇1 |* }) K+ ~& J; t3 K. i% A# N
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
, M7 q: }" W7 A8 r. {% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇: I5 F/ s, P3 S/ g2 D5 L% K
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb! \4 k) M4 Z) z
等冰糖都融化了，尝尝味道
2 b$ O3 F) N# R这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
1 e& }, o4 [0 T公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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6 U& u# Z. D" P下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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( Z7 J( Y- b1 O/ R- jtvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇+ z. t) E8 B/ [/ i

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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！